红酒菲力牛排是以牛里脊肉为主料，结合红酒腌制的烹饪技法制作的西式菜品。制作时需将菲力牛排用刀背拍松纤维结构，以黑胡椒、海盐调味后淋入红酒冷藏腌制20分钟至1小时，腌制后的牛排通过平底锅高温定型、低温煎制的手法处理，煎制过程中可添加黄油与迷迭香增香。部分烹饪方法采用烤箱烘烤配菜，或将红酒与香醋结合调制...
10.小番茄烤至起皱、开裂 11.大火将厚煎锅烧冒烟,放入牛排 12.三分钟翻面,加小块黄油融化 13.侧面煎一周圈 14.架起牛排盖上锡纸,醒牛排五至七分钟 15.另起锅化黄油土豆饼两面煎至金黄 16.剪去捆绳,摆盘 17.酱汁倒入煎牛排的原锅加热 18.浇在牛排上 19.一道增肌的菲力牛排就做好了 20.我是浤辰,来...
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一、菲力牛排 菲力牛排是牛里脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质鲜嫩，菲力牛排通常被认为是牛排中的上品。它的特点是肉质柔软、口感细腻、汁水丰富。菲力牛排的脂肪含量较低，因此适合喜欢清淡口味的人食用。1. 口感 菲力牛排的口感非常柔软，几乎可以用“入口即化”来形容。它的肉质细腻，没有明显的纤维感，...
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肉眼牛排：肉眼牛排来自牛肋脊部位，在牛胸部附近，准确说是牛第六根到第十二根肋骨之间的肉。它横切面中心通常有一块圆圆的脂肪，形状特别像眼睛，“肉眼” 这个名字就是这么来的。这个部位的肉平时运动量少，所以口感比较鲜嫩。菲力牛排：菲力牛排取自牛里脊，也就是牛腰部内侧的肉。它藏在牛腹腔里，是牛身上...
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