牛柳,也叫菲力,英文名字是Tenderloin。这个名字有点长,但它的意思很简单:“嫩”和“脊背”。顾名思义,Tenderloin就是牛背脊上最嫩的一块肉。和它对应的还有一个部位叫西冷,英文是Striploin。西冷和牛柳正好是牛脊背内外两侧的对应部位。 牛柳位于牛的背脊内侧,几乎不参与牛的任何运动,所以这块肌肉特别嫩。用它来...
菲力和牛柳在中餐和西餐的语境中分别指代牛肉中的不同部位，它们在解剖位置、肉质特点以及烹饪方式上都有所区别。首先来看菲力，这个词来源于法语“filet”，意指牛肉中的里脊肉，即位于牛的腰椎到骨盆之间的背部内侧肌肉部分。这部分肉由于运动量小，因而肉质细腻、纹理较少，脂肪含量低而且分布均匀，是牛...
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商品名称:灵澈澳洲和牛M6-7菲力牛排进口 牛柳新鲜雪花牛肉原切 1000g(M9菲力) 原切菲力牛排 商品编号:10082513321745 店铺:羽涅生鲜专营店 品种:和牛 烹饪建议:煎炸 国产/进口:进口 饲养方式:谷饲 加工工艺:原切 贮存条件:冷冻 原产地:澳大利亚 更多参数>> ...
乌拉圭12厂和牛牛柳.🔴牛柳(菲力牛排) 也称菲力、牛里脊,位于牛腰背的内侧后段肌肉,由于较少运动到,是肉质最柔嫩的牛排部位。 一条牛只有两条牛柳,只占整头牛的2%,非常稀有,价格也略高。 🔴特点:口感细嫩,精瘦少脂肪。 🔴推荐食用人群:健身人士、女士、老人、小孩。
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牛柳也叫菲力、里脊,是牛身上第二嫩的部位肉,适合小孩老人吃!!!#牛肉 #和牛 #牛柳 #餐饮食材 #餐饮食材供应链 - 海记鲜生-餐饮食材于20240611发布在抖音,已经收获了2.5万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
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