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这种蔬菜的学名叫“苤蓝”，在北方，人们也叫它“撇蓝”，外形长得非常像萝卜。实际上，苤蓝和萝卜关系不大，它和人们常吃的甘蓝倒是近亲。苤蓝所食用的部位是它的球茎，而这球茎并不是生长在地下，而是生长在地面上，又叫“球茎甘蓝”。当苤蓝的球茎长到一定程度，大约2-3斤左右时，就可以收获了。一年之中有...
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擘蓝（Brassica oleracea var. gongylodes Linnaeus）是十字花科，芸薹属二年生草本植物，高可达60厘米，茎短，无毛，离地面处膨大实心长圆球体或扁球体，绿色，其上生叶。叶片略厚，边缘有不规则裂齿；叶柄常有少数小裂片；总状花序顶生；种子有棱角。4月开花，6月结果。擘蓝是从欧洲引进的菜品种，中国大多数...
很有意思的是,中国幅员辽阔,即使是同一种蔬菜,叫法也是千奇百怪,就比如下面这种蔬菜,它的学名叫苤(音pie)蓝。这种蔬菜学名叫苤蓝,全国各地叫法不一样,用它腌咸菜,美味无比! 其实对于50岁以上的人来说,在他们上小学的时候就应该知道这种蔬菜的名字了,因为当年的小学语文课文后面,就附有农业常用词汇名,其中就...
端午前后这个菜可以多吃，祛湿、化痰、排毒，它就是 苤（piě）蓝 苤蓝，这个听起来或许有些陌生的名字，实则是我们日常生活中常见的蔬菜之一。它属于甘蓝家族，由叶甘蓝演变而来，原产于欧洲地中海一带，却在明朝时期传入我国，并在各地生根发芽，成为了我们餐桌上的常客。苤蓝还有一个优雅的名字——玉蔓菁，它的...
苤蓝可以这样吃：是它，还记得那些年被学校食堂支配的恐惧吗？苤蓝是一种让人想不起来吃的菜，长得略微张牙舞爪，味道也不特别。说它是蔬菜吧，它的叶子一般不吃，只吃块茎。而茎叶掰掉以后，又泯然众菜矣，与那做咸菜的芥菜疙瘩极为相似，就连吃法上也可与芥菜疙瘩互通有无：去皮切丝，或炒或拌或腌制，...
甘蓝因可以做蓝靛染料而得名，此外甘蓝虽为蔬菜，但由于叶呈蓝绿色，故也称蓝菜。甘蓝原产于地中海，在16世纪中叶从南北两路传入中国，现中国各地均有培；喜欢温和冷凉的气候，不耐炎热，不耐干旱与水渍，要求疏松、肥沃的土壤类型，适宜生长于排水良好、土壤肥沃的园地。甘蓝的繁殖方法为种子繁殖。甘蓝叶的浓汁用于...