菜肉大馄饨是上海市的一道特色小吃，属于本帮菜；其皮薄馅大，汁多鲜嫩，馄饨发展，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美的一道美食。原料 主料 肉末1斤。辅料 上海青菜1斤。鸡蛋1一个。调料 黄酒适量。老抽适量。姜粉适量。胡椒粉适量。花生油适量。麻油适量。生粉适量。盐适量。做法 1、洗净菜后沥干后切碎，...
菜肉馄饨馅通俗来讲就是用蔬菜和肉为主料调拌而成的馅料。一般有荠菜猪肉馅，白菜猪肉馅，芹菜肉馅等菜肉馄饨。下面我就来简单介绍两款菜肉馄饨的制作材料及方法：荠菜猪肉馄饨：材料：荠菜、猪肉末、鸡蛋1个、葱姜。调料：料酒1小匙、生抽1匙、胡椒粉1/2小勺、盐1小匙、糖1小匙、麻油1匙。 做法...
1. 选用五花肉或后臀尖作为肉馅原料，确保馄饨馅饱满。2. 荠菜、小油菜、小白菜等蔬菜是常用的馅料，需洗净并沥干水分。3. 将蔬菜在沸水中氽烫后，晾凉并挤干水分，切成适当大小的碎粒。4. 将猪瘦肉馅与蔬菜碎混合，加入鸡蛋、生抽、料酒、鸡精、盐、香葱碎和姜末，顺时针搅拌均匀至馅料上劲。5. ...
酸菜行了吧
菜肉馄饨是一道美味可口的小吃，在江南地区尤为盛行。将菜切碎，拌入肉糜，加入绍酒一小匙，精盐半小匙，姜末少许，葱花一大匙，味精半小匙，芝麻油一中匙拌匀，用皮子包成馄饨。取一汤碗，倒上沸水，放入馄饨20只左右，高火3分钟，放至精盐一小匙，葱花一大匙，味精半小匙，芝麻油一中匙，汤汁适量。的碗中即可...
上海风情的菜肉大馄饨是上海当地的一款特色小吃，翠绿的青菜掩映在半透明的馄饨皮下，散散地浸在清香鲜美的鸡汤中，虾皮、紫菜、蛋皮、香菜四色小料，星星点点缀在其间，恰到好处地装点着这碗既普通而又充满爱心的上海菜肉大馄饨。菜谱信息 做法步骤 1.猪肉剁碎，放一个鸡蛋，放姜末，葱花，放所有调料往一个方向...
菜多用荠菜、小油菜、小白菜等，肉则选用五花肉或是后臀尖（包馄饨时馅要多要饱满）以下是具体做法 准备材料如下：猪瘦肉馅200克，荠菜800克，馄饨皮400克，鸡蛋2只，生抽、料酒各1汤匙，鸡精、盐、香葱碎各1茶匙，姜末8克，大葱1根，芝麻香油2茶匙，高汤600ml,蛋皮丝、青蒜、香菜碎少许。制作方法...
鲜猪肉馅 1、香菇、木耳、胡萝卜洗净切丁；葱姜切末 2、肉馅中放入葱、姜末和盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒、香油，搅拌均匀备用。3、起油锅，油六成热时用葱姜末爆香，加入香菇、木耳、胡萝卜丁翻炒，加入盐、鸡精调味，略炒即可关火。4、将肉馅与炒好的馅料混合搅拌均匀，就可以包馄饨了。