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1、首先先将面粉、鸡蛋放在一起，搅拌均匀。2、然后慢慢加水，再把面糊搅拌至顺滑。3、热锅放油，然后拿勺子舀一勺面糊糊到锅中，另一只手拿起锅快速晃动，使面粉平铺锅底。4、煎直两面金黄后（如图中煎饼的颜色），就可以出锅了。
保持小火加热，直至面糊基本凝固。5. 加入鸡蛋：在面糊表面打入一个鸡蛋，用铲子轻轻戳破蛋液，使其均匀铺展在面饼上。6. 调味与翻面：在鸡蛋上撒上葱花、黑芝麻和适量的盐，继续小火加热至鸡蛋凝固。然后小心翻面，继续煎至另一面微微焦黄。7. 完成煎饼：待两面都煎至微焦，即可出锅。
1、菜煎饼的面皮就是用那个面糊做的，先准备适量的面，里面少量的盐，在放入烧料的十三香调料粉，在加适量的清水，一直搅拌，搅拌到无颗粒像酸奶一样的面糊。2、里面可以配各种的蔬菜，可以放葱花，也可以放韭菜等蔬菜，然后平底锅抹油，倒入适量的面糊，摊平，两面金黄上色就好了！