菜点创新设计与实训 吴非 刘侃 赵福振本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材、高等院校“十四五”规划餐饮类专业新形态一体化系列教材。 本书探索性地采用工作手册式的全新架构编写,利用翻转课堂的教学手段,以教学中的“学”为重点,共包括3个模块、44个任务。本书配套大量的高清菜点制作过程与...
菜点创新设计与实训 作者:吴非,刘侃,赵福振出版社:华中科技大学出版时间:2021年10月 手机专享价 ¥ 当当价 降价通知 ¥55.76 定价 ¥68.00 配送至 浙江杭州市 至 北京市东城区 服务 由“木垛图书旗舰店”发货,并提供售后服务。 加入购物车 木垛图书旗舰店 进入店铺 收藏店铺 ...