第二招：加糖中和 糖能中和咸味，这是大家都知道的小妙招。如果你做的菜咸了，试着加点糖，你会发现咸味被中和了，口感也会变得更加醇厚。但是加糖也要注意适量，加多了就变成甜的了。第三招：加醋调和 醋也能中和咸味，同时还能增加菜品的口感和风味。特别是在做一些酸辣口味或者糖醋口味的菜品时，如果咸了，...
这给了我们一个启发：如果菜做咸了（这是太常见的事故），最好是赶紧往里面放一勺糖拌匀，而不是加醋来掩盖，不管是镇江醋还是老陈醋都不行；如果菜做得太酸，也可以加糖来冲淡点酸味。 反正酸酸甜甜的东西都不会太难吃丨giphy 我们要避免的是把菜做太甜，因为厨房里很难找到什么调味料来有效掩盖甜味；另外...
放醋后只是缓和了咸味，含盐量并没有减少，之前就已经添加盐了。在烹调中，多用一些酸味调料，能增强咸味，减少盐的摄入。这是因为感受酸味的味觉细胞位于舌中部的两侧，刚好与感受咸味的区域毗邻。这就意味着，吃点酸，能增加味蕾对咸味的敏感。拌黄瓜、萝卜丝等凉菜时，可以加点醋，因为醋有抑制细菌...
学过化学的人知道，辣椒，它会产生辣椒碱，也正是这种物质能让我们的味蕾感受到辣味。前面说了醋的主要成分是醋酸，醋酸能够和辣椒碱发生反应，能够减轻辣味。菜太辣了，加速势能缓和的，也就是说，醋和辣椒发生了化学反应。菜太咸了，加醋能够让菜的味道变淡，这里面没有发生化学反应。以上只是我的猜...
厨房里你不知道的小技巧 1,菜太辣了:放点醋2,菜太咸了: 加点糖3,汤太咸了:放豆腐4,汤太油了: 放紫菜5,肉类:多放胡椒6,鱼类:多放点姜7,家禽: 多放大蒜8,贝类:多放点葱#关注我每天分享生活小常识 70 抢首评 52 15 举报发布时间:2024-10-14 17:10 全部评论 大家都在搜:...
炒菜时盐放多了,可以适量多放入一些糖,能降解咸,糖和盐进行了化学反应,将咸的味道抵消。 2.加点醋 菜咸了可以适当加点醋进去,醋能中和盐的咸度,带点酸,有明显的去咸效果。 3.加点白酒 做爆炒的菜时,盐如果放多了可以加点白酒,酒过热会挥发,带走一部分的盐度,就不会那么咸了。
网上有不少人说，遇到加盐加太多的时候，直接加糖或是加醋，就可以缓解盐的咸味。然而这个方法我自己试验过，太不靠谱了，本来盐下多了只是咸了点，加了糖反而把菜弄甜了，要是加了醋，那我这一锅炒菜还能要吗？所以这些方法都不好用。那有什么办法，能让好好的一锅菜吃起来不那么咸，又不会变成奇奇怪怪...
醋的主要成分是醋酸，盐的主要成分是氯化钠，据我所知醋酸和氯化钠不会发生化学反应，之所以菜咸放点盐，可能是因为酸味扰乱了舌头上的味蕾对咸味的敏感性，所以有人在菜咸时放点醋，也可以放电糖了
每次做菜总掌握不好咸淡，总免不了手滑盐放多，学会这几招，再也不怕调料放多~一、加糖或醋 做肉类、辣味菜的时候，如果不小心加多了盐，可以放一些糖进去调味。糖会减弱舌头对盐和辣的感觉，让味道更有层次，增加愉悦感，所以这也是为什么许多川菜里面会有点甜的原因。不过这一招虽然会减轻辣味，...
二是中和所有调味料，不至于太咸或者太甜。想要炒菜不咸，加水只会让菜变成水煮菜，加糖太多味道也会随之改变，因此做菜养成正确使用食盐的习惯很重要。第一，尝试少放食盐，尝一下，如果不咸在批量加盐，毕竟氯化钠放多了，口会非常干，尽量适当放些白糖和醋，减少食盐的用量也是不错的选择。