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抛砖引玉,大概说一下..1、桑刀桑刀一般偏南方厨师常用,刀型狭长,刀身轻薄,适合做些精细活。家用也可以,但适合懂得分刀使用的人群,一把刀干所有事情的话很容易损坏,因为刀身很薄,刀刃也薄,砍骨头或切冻肉较易变形或崩口、扭曲。
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