一、压蒜。大多数人家里还有专门的压蒜器，其实有点多余。真正锋利的菜刀，用侧面轻轻一压，蒜一秒拍扁，而且不会飞溅。关键是菜刀的平整度要好，刀身得够宽，刀面得平整。压完直接剁，连流程都能省掉一步。二、刮鱼鳞。这事很多人怕麻烦，买了鱼直接交给市场处理，但碰上没处理干净的怎么办？好刀的背面其实就能直接用来刮鱼
用完菜刀之后，都需要进行清洗，把表面的油渍、污渍冲刷干净。清洗完的菜刀，上面会有很多残留的水渍。如果直接放在木制菜板上面的话，容易让菜板发霉。并且，菜刀长时间潮湿，也容易出现生锈的情况。而菜刀上面的孔洞，可以帮助我们把菜刀悬挂起来。这样可以快速沥干水分，避免菜刀生锈。而且，也有助于收纳，让厨房变得更...
切骨、切肉时,菜刀要分开使用,避免切、削金属、木材等硬物。 斩骨时宜用刀刃根部接触骨头,垂直落刀。 用完菜刀后需洗净、擦干,抹上熟食用油防锈,存放于干燥通风处。 四、保养技巧 定期用磨刀石或砂纸顺着刀刃方向打磨,保持刀刃锋利。 掌握这些基本用法和技巧,能让您在使用菜刀时更加得心应手,也能更好地保护自己...
以下是6条关于“菜刀的用法及技巧”的内容: 1.嘿,你知道吗,菜刀切菜那可是有大学问的!就说切肉吧,哎呀,你得顺着肉的纹理切,这样切出来的肉炒起来才不老。就像给肉做个温柔的按摩,轻轻下刀,看,多顺滑。比如说切牛肉,你要是胡乱切,那炒出来可就又硬又难吃咯! 2.哇哦,用菜刀切蔬菜也有讲究呢!像切土豆...
妙用一，可以悬挂菜刀。就像我们家中的菜刀，切完菜切完肉表面会有非常多油渍污渍。我们就需要清理菜刀。菜刀清洗完，表面会有很多水渍。如果把菜刀放到木头菜板上，很容易让菜板发霉，哪怕我们把菜刀平放在案板上，菜刀表面有很多水渍，时间久了菜刀会生锈。这时候小圆孔就起作用了。小圆孔可以悬挂菜刀，让菜刀上的...
菜刀分类与用法 菜刀是厨房中最常用的工具之一，其形状、大小、材质和用途各不相同。根据刀刃形状和用途的不同，菜刀可以分为多种。以下是常见的菜刀分类与用法。1.宽刀 宽刀又称“屠宰刀”，刀身宽厚、长度较短，刀刃呈弧形，且沿着刃口有较长的下切刃。宽刀适合用于处理大块的肉类和家禽，如猪肉、牛肉、鸡鸭...
视频搬运自互联网, 视频播放量 3188、弹幕量 0、点赞数 99、投硬币枚数 1、收藏人数 58、转发人数 1, 视频作者 厨房刀工show, 作者简介 犀利刀工,相关视频:没有寄生虫的鱼生来了,想吃又不敢尝试的朋友们快快来,中外厨师刀工大对比,中国厨师:我不是看不起谁,在坐都是
你把田螺尾部穿进圆孔里，再用另一把刀沿着菜刀刀面轻轻一推，“咔嚓”一声，田螺尾部就掉下来了。这方法又安全又快，就像老话说“工欲善其事，必先利其器”，别看这圆孔小，能让咱处理田螺轻松多了。3.去枣核不用愁，圆孔解难题 咱平时煮粥或者做糕点，红枣是常用食材。可这红枣核就像个小麻烦精，烦死了...
中国菜刀用法 中国菜刀作为厨房中最常见的切菜工具之一,其用法和技巧的掌握对于厨艺的提高和菜品的制作有着重要的影响。下面就让我们来详细了解一下中国菜刀的用法。 握刀姿势 握刀姿势对于切菜的稳定性和效率至关重要。正确的握刀姿势应该是:将刀柄握在手掌根部,大拇指和食指在刀柄的两侧抱住,中指和无名指托住刀柄...