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比如，在煮米饭的时候，可以使用“一杯米配一杯水”的公式，这样可以煮出软硬适中的米饭。在炒菜的时候，可以使用“一勺油、两勺酱油、三勺糖”的公式来调制炒菜的调味料。这些公式的运用，可以让家长们更好地掌握火候和调料的比例，让菜肴更加入味和鲜美。除了这些实用的公式外，这位大厨还分享了一些选择蔬菜和水...
1.炒素菜=油+蒜末+蚝油+生抽+盐 2.炒肉菜=醋+盐+酱油+料酒+糖½勺 3.炖肉菜=盐+料酒+葱姜蒜+糖+醋 +盐+老抽 4.糖醋菜 =白醋+糖+番茄酱+淀粉水 5.鱼香菜 =醋 +糖+生抽+淀粉+葱蒜姜+泡椒+水 6.凉拌菜 =辣椒面+芝麻+生抽+陈醋+小米辣+香油+蒜末...
首先，这些万能做饭公式包括了各种食材的烹饪技巧、调味方法、火候掌握等关键要素。比如，大厨推荐了煮饭的黄金比例：1杯米配1杯半的水，这样可以确保米饭松软可口；还有炒菜的技巧：热锅凉油，这样可以防止粘锅和油烟四溢。这些公式的实用性非常强，无论你是厨房新手还是老手，都能够从中获益。除了万能做饭公式，这位大...
炒素菜万能公式：大火炒脆、小火炒软、小火出水、叶菜类含水分较多的蔬菜，如绿叶菜、豆芽等，洗后要把水分控干，一开始炒蒜末辣椒段容易糊锅，可以一开始小火炒，放入蔬菜后开大火炒，蔫后放入盐调味料，盛盘后没有太多水分，蓬松，口感爽脆，含水分较少的蔬菜，蒜薹、四季豆、缸豆、胡萝卜、藕片、等，可以...
那么可以由公式1演变出：毛料重量×净料率=净料重量（公式2），即净鸭的重量=3×73％=2.19千克。 比如清蒸鲈鱼这道菜品，鲈鱼单价37元/千克，净料率为83％，想知道净鲈鱼每千克的价格？可以由公式2演变出：毛料单价/净料率=净料单价（公式3），即每千克净鲈鱼单价=37/83％=44.6（元）。 毛利率怎么...
🌟凉拌菜公式:蒜末 + 辣椒粉 + 芝麻 + 热油 + 生抽 + 陈醋 + 小米辣🥗 👉小米辣、干辣椒面、蒜末、熟白芝麻,需要热油激发香味。调料汁:2 勺生抽、1 勺陈醋、小半勺白糖、1 勺香油、适量盐。香菜和小米辣可根据个人喜好添加。😁做好饭吃好油,选择好品质的食用油是关键。在烹饪过程中,合适的油品...
16个万能做饭公式:新手小白搞定所有菜 1.炒素菜=油+蒜末+蚝油+生抽+盐 2.黑胡椒汁=蒜姜+黑胡椒+番茄酱+盐+黄油+糖 3.炒肉菜=醋+盐+酱油+料酒+糖½勺 4.炖肉菜=盐+料酒+葱姜蒜+糖+醋+盐+老抽 5.糖醋菜=白醋+糖+番茄酱+淀粉水+黄豆… 蓝瘦香菇 原来炒菜真的有万能公式!小白秒变厨神!超万能做...
12、低脂油醋汁的公式1勺橄榄油+2勺苹果醋+1勺蜂蜜+生抽+黑胡椒 13、三汁焖锅酱汁的公式番茄酱+甜面酱+豆瓣酱+2勺蚝油+1勺生抽+糖+淀粉 14、秘制韩式拌饭酱的公式2勺韩国辣酱+2勺雪碧+1勺生抽+半勺蜂蜜/1勺白糖+1勺香油+1勺白芝麻+适量辣椒粉 15、减 #一起创作吧第二期#脂水煮菜蘸汁的公式 蒜末+...