百度试题 题目菌落总数、大肠菌群是( ) A. 食用小麦淀粉 B. 即食类淀粉制品 C. 食用玉米淀粉 D. 木薯淀粉 相关知识点: 试题来源: 解析 B.即食类淀粉制品
大肠菌群发酵乳糖产酸时,细菌带正电荷,所以染上伊红(红色),再与美蓝结合形成紫黑色菌落,大部分有金属光泽。 03证实试验 在上述平板上,挑取可疑大肠菌群菌落1- 2个进行革兰氏染色,同时接种乳糖发酵管,置36 ℃± 1 ℃培养24 h±2h,观察产气情况,凡乳糖管产气、革兰氏染色为阴性的无芽孢杆菌,即可报告为大肠菌...
答: 1菌落总数 : 菌落总数是指食品检样经过处理,在一定条件下培养后所得 1g 或 1mL 或 lcm 2 检样中所含细菌菌落的总数。它可以反映食品的新鲜度、被细菌污染的程度、食品生产的一般卫生状况以及食品是否腐败变质等 . 因此它是判断食品卫生质量的重要依据之一 2大肠菌群:包括大局杆菌和产气杆菌一些中间类型的...
1.3.3.3选取菌落数在30-300CFU之间、无蔓延菌落生长的平板计数菌落总数。 1.3.3.4如果在一个稀释度的两个平板中,一个平板的菌落数在30-300之间,另一个大于300或小于30时,则以30-30之间平板菌落数作为本稀释度结果记录。 1.3.3.5如所有平板的菌落数均...
但菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大,增加危害人体健康的几率。 大肠菌群 主要来源于人畜粪便,是以粪便污染指标来评价食品的卫生质量,推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。 01、大肠菌群分布较广,在温血动物粪便和自然界广泛存在。 调查研究表...
1) 菌落总数:菌落总数是将1ml水样接种在营养琼脂培养液中,于37度经18~24h后所生长的细菌菌落总数。 菌落总数主要作为判断水质被污染的程度标志之一,所测的菌落总数增多,说明水被微生物污染,但不能说明污染的来源。必须结合大肠菌群数来判断水污染的来源和安全程度2) 大肠菌群:大肠菌群是指一群需氧或兼性厌氧的...
答:(1)菌落总数:菌落总数是指食品检样经过处理,在一定条件下培养后所得1g或1mL检样中所含细菌菌落的总数。 (2)大肠菌群:大肠菌群是寄居于人及温血动物肠道内的肠居菌,它随着的大便排出体外。食品中如果大肠菌群数越多,说明食品受粪便污染的程度越大。 (3)致病菌:致病菌即能够引起人们发病的细菌。对不同...
概念认识——菌落总数aerobicplatecount 食品检样经过处理,在一定条件下(如培养基、培养温度和培养时间等)培养后,所得每g(mL)检样中形成的微生物菌落总数。精选PPT 2 概念认识——大肠菌群coliforms 在一定培养条件下能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽孢杆菌 精选PPT 3 解读标准 GB7099-...
概念认识——菌落总数aerobicplatecount 食品检样经过处理,在一定条件下(如培养基、培养温度和培养时间等)培养后,所得每g(mL)检样中形成的微生物菌落总数。概念认识——大肠菌群coliforms 在一定培养条件下能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽孢杆菌 解读标准 GB7099-2003糕点、面包卫生标准 GB...
菌落总数是指,1g或1mL被检样品在培养基上经过一定条件与时间的培养后,样品中的微生物繁殖形成菌落的数量,包括了细菌、霉菌、酵母菌的菌落总数,以每g或每mL样品经过培养后长出的菌落数表示,称为菌落形成单位(colony-forming unit,CF...