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菌菇类干货主要包括猴头菇、榛蘑、香菇和木耳等。这些菌菇干货一般使用温水泡发即可，一般2小时左右就可以泡发。泡发后，需要清水清洗干净，再根据菜谱进行烹饪。
在20℃至35℃的温水中泡发干香菇是最佳选择。首先，用冷水清洗干净香菇表面，特别是带柄的香菇，可以将根部去除，让“鳃页”朝下浸泡。等待“鳃页”张开时，轻轻敲打香菇，用手朝一个方向轻轻旋搅，但不要用力捏挤。浸泡时间大约半小时左右。直到菇盖完全软化后，捞起并滤干水分。在水中加入少许白糖...
市面上卖的菌类一般都是干货，需经过泡发才能烹制。但菌菇类干货怎么泡发最科学？黑木耳可用凉米汤或凉水（冬季可用温水）浸泡3～4小时，恢复到半透明状即可。浸泡在烧开晾凉的米汤中，可使木耳肥大松软，味道鲜美。银耳只能用凉水泡，用热水泡发银耳不可取，会致泡发不充分，引起消化不良。应凉水泡发6～8小时...
菌菇类干货，你的泡发方式正确吗？银耳泡发时间超过8小时可能滋生细菌，而泡过香菇的水却富含营养，可再次利用。2015年11月16日南方都市报D05版 市面上售卖的菌类大多为干货，需经泡发后方可烹饪食用。近期，“一男子因食用泡发三天的黑木耳而中毒进ICU”的新闻引发了广泛关注。那么，如何科学地泡发常用的菌菇类...
消化功能较弱的老年人别吃凉拌木耳,最好炖煮熟。黑木耳和红枣一起煲汤,每晚一小杯,利于人体吸收。木耳用凉水(冬季可用温水)浸泡3至4小时,恢复到半透明状即为发好。若木耳较脏,泡发前可加少许食醋和食盐,搓洗片刻去除杂质,冲干净后再泡发。凉拌时,先用沸水焯熟木耳,...
市面上卖的菌类一般都是干货,需先经过泡发才能烹制食用。前段时间,“一男子吃了泡发三天的黑木耳中毒进ICU”的新闻引发热议。常用的菌菇类干货怎么泡发最科学? 现详细为您介绍黑木耳、银耳、香菇这三类。 在教你怎么吃、怎么泡的同时 还为你推荐专业的养生食谱哦~ ...
菌菇类干货过了保质期，建议不要再继续吃了，因为可能会发生虫害或者霉变，进而产生细菌或者病毒。如果人食用的话，极有可能会出现食物中毒情况。比如会出现腹痛腹泻拉肚子、呕吐昏迷，甚至会引发更严重的后果，可能会危及生命，所以为了身体健康着想，还是不要吃过期的菌菇类为好。
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