炖鸡汤:锅中加入适量的清水(最好是开水),放入焯水后的鸡肉、生姜片、大葱段和火腿(如果放的话),大火烧开后转小火炖煮约1小时以上。期间要注意撇去浮沫,保持汤面清洁。 加入菌菇:待鸡汤炖至鸡肉酥烂时,加入切好的菌菇继续煲煮。同时调入适量盐调味。菌菇易熟,一般炖煮5-10分钟即可。 出锅前调味:出锅前...
菌菇炖鸡汤要炖得好喝，关键在于选用新鲜的食材、合理搭配菌菇种类、掌握炖煮的火候与时间，并适当调味。首先，食材的新鲜度是炖出美味鸡汤的基础。鸡肉应选择肉质鲜嫩、无异味的部位，如鸡腿肉或鸡胸肉。菌菇则可根据个人口味选择，如香菇、平菇、金针菇等，它们不仅能增添汤品的鲜香，还富含多种营养...
首先，选料得精。鸡肉要选嫩的，最好是土鸡或三黄鸡，这种鸡肉质细嫩，炖出来的汤更鲜美。菌菇呢，可以根据个人口味选，像香菇、茶树菇、金针菇都挺好。如果想要汤更有层次感，不妨多放几种菌菇。接着，就是炖煮的火候啦。一开始要用大火快炖，让鸡肉和菌菇的营养迅速融入汤中。等汤开后，转小...
4、把小土鸡块放入锅中,家里有电饭煲就直接用了,这时之前泡发菌菇的水可以倒入,不够再添水,没过鸡块,再加入生姜,盐,葱段,料酒,等开锅,开锅后捞出表面漂浮的沫沫,倒入菌菇大枣,这里注意先别放枸杞,盖上锅盖,炒锅需要小火,炖煮一个半小时,电饭煲直接用炖汤模式。 5、成品。因为菌菇种类有点多,汤汁有点色深...
1、干货需要洗净泡发，枸杞大枣除外，冷水五六小时，菌菇种类多泡的水颜色也深，泡完不用倒掉，炖鸡的时候可以用。2、干货需要洗净泡发，除了大枣和枸杞不需要，剩下的温水泡五六个小时，中间不用加热，菌菇种类多泡的水颜色深，泡完不用倒掉，炖鸡的时候用当然鲜货就不用这么麻烦了，直接用。3、小...
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做法 1.本鸡处理干净后待用 2.锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香 3.接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）4.菌菇洗净切段 5.枸杞用热水浸泡备用 6.本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐 7.出锅前加入沥干...