【操作】1.将菊花瓣剁成碎末，鱼肉去刺剁碎，再将两者混拌均匀。2.鸡蛋5个取蛋清，加适量水，再放入料酒、味精、香油、细盐末和姜末、葱末，用筷子搅拌均匀，做成鱼肉菊花泥。3.将鱼肉菊花泥用小勺做成丸子，放入配有佐料的蛋清中裹匀蛋清液，取出，依次汆入滚开的水锅内，氽一下马上就捞出，放入...
【操作】①将菊花瓣剁成碎末，鱼肉去刺剁碎，再将两者混拌均匀。②鸡蛋5个取蛋清，加适量水，再放入料酒、味精、香油、细盐末和姜末、葱末，用筷子搅拌均匀，做成鱼肉菊花泥。③将鱼肉菊花泥用小勺做成丸子，放入配有佐料的蛋清中裹匀蛋清液，取出，依次氽入滚开的水锅内，氽一下马上就捞出，放入大...
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清炒虾仁、青椒肉丝均属于“炒”的烹饪方式。分析选项: A. **咕咾肉**:通常是炸后裹糖醋汁,属“熘”或“炸”而非直接炒。 B. **菊花鱼球**:多通过油炸或蒸制,非典型炒菜。 C. **宫保鸡丁**:川菜经典炒菜,食材快速翻炒制成,符合“炒”的技法。 D. **糖溜鱼片**:“溜”需勾芡收汁,与直接炒法...
药膳药茶药酒(第三卷)菊花鱼球不好意思作品找不到了~
1.将菊花瓣剁成碎末，鱼肉去刺剁碎，再将两者混拌均匀。2.鸡蛋5个取蛋清，加适量水，再放入料酒、味精、香油、细盐末和姜末、葱末，用筷子搅拌均匀，做成鱼肉菊花泥。3.将鱼肉菊花泥用小勺做成丸子，放入配有作料的蛋清中裹匀蛋清液，取出，依次汆入滚开的水锅内，汆一下马上就捞出，放入大汤碗中...
【材料】生鱼肉250克(草鱼､海鱼､桂鱼均可)
百度试题 结果1 题目用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、青椒肉丝、( C )等。 A. 咕咾肉 B. 菊花鱼球 C. 宫保鸡丁 D. 糖溜鱼片 相关知识点: 试题来源: 解析 C 反馈 收藏
百度试题 题目用“焖”烹制的菜肴有( C )、黄焖桑子鸡等。 A. 成都蛋汤 B. 糖溜鱼片 C. 油焖冬笋 D. 菊花鱼球 相关知识点: 试题来源: 解析 C 反馈 收藏
如果把粉条换成红色的粉皮,那可讲究了,在天津遇到过年或者办喜事的时候才这么吃! 素丸子还可以做烩丸子,先呛个锅,呲点热水,把丸子放进去咕嘟一会,收汁勾个芡,喷点醋,就得了。 卧一个糖醋汁就是糖醋溜丸子。 跑偏了。 鱼肉加鸡蛋淀粉胡萝卜丝在一起炸出来叫菊花鱼球,我觉得加虾肉会更弹牙,效果会更好。