步骤1/5点击查看大图 青鱼肉洗净后,去掉大骨,改刀成十字花刀,后再切成块。 步骤2/5点击查看大图 在鱼肉中加盐、蛋清、葱姜、料酒腌制10分钟。在鱼肉的表面拍上生粉备用。 步骤3/5点击查看大图 锅中倒入油,待油温升至6成放入鱼块炸成定型,捞出,待油温升至8成放入鱼块复炸捞出装盘。 步骤4/5点击查看大图 ...
带皮青鱼肉1段(重约350克) 、精盐6克、番茄酱100克、白糖150克、香醋7.5克、 葱末10克 、 蒜末10克 、 干淀粉80克 、 猪肉汤75克 、 水淀粉40克 、芝麻油10克、 熟猪油1500克(约耗200克)
菊花青鱼的做法 步骤1 开青鱼,取出鱼叶子。 步骤2 采用直刀切4刀切断,不划破鱼皮。 步骤3 反向挤花刀切4刀,切断并卷成菊花状。 步骤4 将鱼肉拍粉,充分沾满生分。 步骤5 将油锅烧热油,将拍好粉的菊花鱼放油锅炸。 步骤6 炸至金黄松脆后捞出,摆盘。 步骤7 将剩油倒入空碗备用,在热过中放入番茄酱和...
菊花青鱼火锅的功效与作用 补气血,健脾胃,益肝肾,疏风明目,适用于脾胃虚弱、气血不足、头晕眼花、食纳不佳者。宜冬季食用,为冬令时菜。 菊花青鱼火锅做法 清水洗青鱼肉,用刀切成片,鸡肫洗净去筋,切成薄片,猪腰洗净去腰臊,与鸡肉同切成薄片。以上4种片分别摆在盘内成风车形。取1小碗,放入精盐少许,用酱油、绍...
调制好的酱汁应均匀地浇淋在炸制好的“菊花”鱼肉之上，以增加风味。操作关键点 选用新鲜的鱼是首要步骤，确保其品质上乘。在处理鱼时，剞刀的技巧至关重要，需要做到刀纹细腻、均匀且整齐，这样不仅影响美观，还关系到成品的口感。此外，拍干淀粉的环节也不容忽视，一定要确保均匀覆盖，不留任何鲜肉裸露，以防油炸...
菊花青鱼 所属菜系: 湘菜 所属类型: 中厨靓菜 基本特点: 色泽逼真,色泽枣红,酸甜适口,佐酒极佳。 需要材料: 带皮青鱼肉1段(重约350克)。 调料:精盐6克,白糖150克,番茄酱100克,香醋7.5克,葱末10克,蒜末10克,干淀粉80克,猪肉汤75克,水淀粉40克,芝麻油10克,熟猪油1500克(约耗200克)。 【制作过程...
🍅菊花青鱼:美味与颜值并重的家常菜🐟 🌟 食材准备: 青鱼500克 糖20克 番茄沙司 80克 盐1/4茶匙 鸡蛋1/2个 葱15克 姜10克 植物油 1汤匙(炒酱汁用) 植物油 600克(炸青鱼用) 水20克 生粉100克 料酒2汤匙 🍳 烹饪步骤: 1️⃣ 将青鱼肉洗净,去除大骨,切成块,并在鱼肉表面划上十字花刀。
菊花青鱼 菊花青鱼的做法步骤 步骤1 菊花青鱼: 青鱼段15厘米,去骨,修条,切菊花刀。 盐味精黄酒腌制拌匀。蛋黄拌匀。菊花鱼排粉,全部排上粉,锅放油拿底四个角捏住炸定型,翻一面,炸金黄色捞出。调汁勾芡。原理同糖醋鲈鱼。
- 青鱼一条 - 干菊花五克 - 生姜两片 - 食用油适量 - 料酒适量 - 酱油适量 - 盐适量 步骤：1.首先要把鱼去鳞去内脏，洗净沥干水，切成两片，然后用一些盐和料酒腌渍约半小时。2.接下来准备将菊花水化，将干菊花用清水泡发20分钟左右，取出后用清水再洗一下。去掉泡发菊花的水，留下泡出的菊花。3.热...
【菊花青鱼】01.菊花青鱼: 青鱼段15厘米,去骨,修条,切菊花刀。盐味精黄酒腌制拌匀。蛋黄拌匀。菊花鱼排粉,全部排上粉,锅放油拿底四个角捏住炸定型,翻一面,炸金黄色捞出。调汁勾芡。原理同糖醋鲈鱼。…