热碱水处理法:将食用碱按1:10的比例溶解在热水中,搅拌均匀后,放入莲子浸泡约1小时。然后用手轻轻揉捏莲子使表皮脱落,再放入热水中浸泡至莲子肉明显膨胀。这种方法可以加速水分渗透,使莲子更容易煮烂。但浸泡后要充分清洗莲子,以免残留碱味影响口感。 调味与收尾 加入冰糖:当莲子变得软糯时,加入适量冰糖调味。冰糖的...
🎈 大火将水烧开,转小火慢慢炖煮。这个过程需要耐心,不能着急。随着时间推移,莲子会逐渐发生变化。 🎈 炖煮过程中,要适时轻轻搅拌一下,防止莲子粘在锅底。搅拌动作要轻柔,以免把莲子弄碎。 🎈 大约煮40分钟到1个半小时左右,具体时间根据莲子的品种和大小有所不同。当莲子变得软糯时,加入适量冰糖调味。 ...
💡 如何让莲子变得软糯? 选择新鲜生产的莲子,最好是真空包装的,避免选择散装的陈年莲子。 使用高压锅,明火上汽后压20分钟,或者选择电压力锅的对应模式。如果是无压力的电饭煲,先泡发再煮2小时。 确保水足够,如果制作的是需要较少水的甜品,如陈皮红豆沙,可以将莲子掰开,以确保水能完全覆盖莲子。🔥 煮莲子的关...
然后，盖上锅盖，选择煮粥模式开始煮制。通常需要40-60分钟，具体时间可根据个人口感和莲子大小灵活调整。在煮制过程中，要注意适时检查水量并搅拌以防粘锅。当莲子煮至软糯时，便可加入红枣、枸杞、冰糖等配料，继续煮5-10分钟让味道充分融合。最后，将煮好的莲子盛出稍晾，即可享用。注意控制食用温度，以免烫伤...
第5步、百合莲子炖煮40分钟后下入小米。第6步、下入红枣再继续炖煮二十分钟。第7步、这时小米粥已经浓稠，下入一块老红糖搅化开，再煮五分钟就可以吃啦。第8步、小米粥丝滑，百合莲子软糯，枣香浓郁。来自 美食天下 琴韵优雅 的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎关注美食天下，学好菜，...
湖南湘潭的糯莲子,真的是莲子中的极品。这款去芯白莲子产自湖南的莲子之乡,经过人工精心挑选,自然晒干后去壳磨皮,再层层筛选,颗粒饱满均匀,无硫无漂白。它的吃法多种多样,做法也非常简单。最棒的是,这种莲子软糯易煮熟,口感特别好,无需浸泡。煮熟后,莲子粉糯粘稠,莲香四溢,清香味甘,真的是让人欲罢不能。无...
想要煮出软糯的莲子,其实并不需要提前浸泡。很多人误以为提前浸泡一晚上就能让莲子变得软糯,但实际上,这样煮出来的莲子往往是脆硬的。😕最近,我尝试了一种新的煮莲子方法,结果煮出了一锅糯糯的莲子。起初,我以为是之前买的莲子品质不好,影响了口感。但后来发现,只要掌握正确的方法,煮出来的莲子完全可以达到软...
首先，干莲子由于经过晾晒或烘干，水分含量较低，直接煮炖往往难以达到软糯的效果。因此，在煮之前，需要对干莲子进行充分的浸泡。一般来说，将干莲子放入清水中浸泡6至8小时，甚至更长时间，使其充分吸收水分，是煮出软糯莲子的第一步。如果时间允许，最好提前一晚浸泡，以确保莲子充分软化。其次，煮...
桂圆莲子粥 1、莲子去皮去芯、桂圆肉洗净、红枣去核,糯米洗净,浸泡在水中。 2、将糯米放入锅中,并加适量清水。 3、大火烧开后,改用小火熬至成粥,加入莲子、桂圆肉、红枣。再熬煮15分钟,加冰糖适量,即可食用。 粒大饱满 易煮即糯 口感香甜可口的建宁莲...
煮莲子其实很简单,但要想让它变得软糯可口,还是需要一些小技巧的。下面我来分享一下我的经验,希望对大家有帮助! 电磁炉煮莲子 🔥 首先,莲子不需要提前泡,直接冲洗干净,沥干水分。然后,用电磁炉煮。具体步骤如下: 水开后直接下锅煮:把莲子放入锅中,等水再次沸腾后搅拌一下,防止粘锅。 转中火煮1个半小时:...