在莱西市日庄镇，有一群人还坚守在锅台旁，他们以玉米棒芯作为火源，将硬面做的火烧烘干烤熟，并用刀割为五瓣，制作出形如梅花的日庄火烧。作为莱西市十大特色小吃之一，日庄火烧走过数百年岁月，并在传承与创新中飘香四方，2009年被评为“青岛市地方名吃”，2010年被评为“青岛市非物质文化遗产”。小火烧蕴乡...
莱西市日庄镇日庄火烧又名割瓣火烧、梅花火烧，制作工艺考究繁复。制作火烧时，需精选优质石磨原麦和上好的鸡蛋、压榨花生油等原料，用农家老面做引，经过和面、搅拌、杠面、揪面、擀面、定型、烤制、割瓣等十多道工序后，香喷喷的火烧才可出炉。日庄火烧非遗传承人介绍，日庄火烧每一道工序都蕴涵着胶东农民道法...
为更全面地宣传莱西市传统手造文化,展示莱西手造产业的丰富多样。从8月30日起,莱西宣传每周五推出《山东手造·莱西有礼》系列节目。今天,播出第五期节目——《日庄割瓣火烧 香甜酥脆口感佳》。 产品介绍 日庄火烧因其用刀割为五瓣,...
日庄割瓣火烧 莱西市日庄地区，大多住户源自明洪武年间从山西大槐树的迁徙。他们带来了山西主食的独特制作技艺，结合当地盛产的麦面与丰富的杂粮，精心创制了梅花火烧。这种火烧经过高温烤制，既保持了无菌的卫生标准，又口感香脆，食用后无腹泻、口疮之虞，深受孩童喜爱。久而久之，莱西的“日庄割瓣火烧”逐渐成形...
面经高温烧烤后,既无菌又香脆可口,食后不拉肚子、不生口疮,孩童极为喜欢,莱西“日庄割瓣火烧”逐渐成型。 日庄火烧,以前以玉米棒芯作为火源,将硬面做的火烧烘干烤熟,并用刀割为五瓣,形如梅花,又名割瓣火烧、梅花火烧;有甜味和原味两种口味。早期加工过程多以一家一户夫妻搭档,丈夫烧火,妻子制作,纯手工凭...
日庄火烧是山东青岛市莱西日庄五子埠后村独有的,以玉米棒芯作为火源,将硬面做的火烧烘干烤熟,并用刀割为五瓣,形如梅花,又名割瓣火烧、梅花火烧,分原味和甜味两种。 过去多以一家一户夫妻搭档,丈夫烧火,妻子制作,纯手工凭经验判断成色,火旺则焦,火虚则生,色相生熟尽在经验与手艺,属民间独特工艺。现在该村...
莱西日庄火烧 日庄镇割瓣火烧以五瓣火烧为主,状如梅花,又称“梅花”火烧,属莱西市十大特色小吃之一,2009年被评为“青岛市地方名吃”,2010年被评为“青岛市非物质文化遗产”,2012年被评为“山东省地市级特产”。 “割瓣火烧”全手工制作,用水极少(每百斤面仅十几斤水),老面(用来发酵的原料)发好面后以木...
她们解释说,这样做不仅让火烧看起来更美观,还能让它们更容易熟。🌸🔥我蹲在锅边,看着炉膛里的火,不一会儿,火烧就熟了。刚出锅的火烧热气腾腾,外面酥脆,里面绵软,咬一口下去,香气扑鼻而来。😋阿姨们还告诉我,凉了的火烧可以用来做疙瘩汤,外面软软的,里面却非常有嚼劲。🥣...
一.日庄火烧 莱西日庄火烧产地存于日庄镇五子埠后村，传说日庄火烧可以追溯到宋代，被当年的宋仁宗皇帝赵祯东巡后旨为贡品。它以玉米棒芯作为火源，将硬面做的火烧烘干烤熟，割五瓣，形如梅花，又名梅花火烧，有甜味和原味两种口味。纯手工制作，制作工艺独特，烘、烤而成。是该地区独有的一种民俗小吃。加工...