zheng等人对单链莫内林蛋白第2位氨基酸的突变进行了深入研究,结果表明第2位氨基酸介导了莫内林的甜度(zheng等,expression,purification andcharacterization of a novel double-sites mutant of the single-chain sweet-tasting protein monellin(mnei)with both improved sweetness andstability.protein expr purif.2018mar;...
具有高甜度的甜味蛋白莫内林(Monellin)突变体及其制备方法.pdf,本文提供了莫内林蛋白突变体,其包括第1位氨基酸的缺失。该莫内林蛋白突变体相对于野生型单链莫内林蛋白MNEI具有增加的甜度,可用作可食用产品的甜味剂。(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 C
设计具有高热稳定性的莫内林变体 作者: 来源:《科学中国人》2024年第02期 天津大学生命科学学院刘斯、叶升团队通过计算设计成功创造出4种能够在沸水中仍保持甜度的莫内林(Monellin)突变体,解决了莫内林甜蛋白在开发中的一个重要挑战。相關成果发表于《食品化学》(Food Chemistry)。莫内林是一种源自非洲植物浆果的小型...
研究结果表明,相对于天然的野生型甜味蛋白质monellin,突变体E2N/E23A的甜味均提高了约3倍左右,而突变体E2N/E23A的热稳定性(Tm值)提高了约10℃。 (5)接上题,与大肠杆菌转化不同,毕赤酵母转化前一般先用低温山梨醇溶液处理,使其处于一种___的生理状态;同时需将外源DNA处理成线性,分析原因可能是___。转化...
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