本文提供了莫内林蛋白突变体,其包括第1位氨基酸的缺失。该莫内林蛋白突变体相对于野生型单链莫内林蛋白MNEI具有增加的甜度,可用作可食用产品的甜味剂。 (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117088958 A (43)申请公布日 2023.11.21 (21)申请号 202310569096.2 C12N 15/81 (2006.01) C12N...
莫内林是一种源自非洲植物浆果的小型植物蛋白,具有低热量、高甜度和丰富营养的特点,是一种具有潜在高附加值的食品甜味剂。研究团队最终得到4种突变体表现出显著改善的热稳定性,即使在沸水中加热一小时后,这些突变体仍保持溶解。此外,它们在碱性、酸性和中性环境中表现出卓越的稳定性。这些发现强调了这些突变体在食品和...
莫内林是一种提取自西非热带植物Dioscoreophyllum cumminsii 浆果的甜味蛋白,其单链形式经过改性后有望替代人工甜味剂。意大利科学家利用新的快速感官评价方法结合流变学方法评价莫内林作为甜味剂用于生产无糖酸乳的可行性。实验采用流变仪研究4 种酸乳样品(不含甜味剂和含莫内林、阿斯巴甜或蔗糖)的凝胶冷却动力学,...
一定范围内,莫内林对血糖的影响不随其浓度显著变化 (4) 通过大肠杆菌生产的莫内林甜度较天然莫内林大为降低,天然莫内林也易因温度等降低甜度甚至甜味消失,请结合所学知识和利用相关的生物技术,分析两种莫内林甜度降低的原因并提出进一步改进的工程思路。 使用过本题的试卷 上海市宝山区2023-2024学年高三上学期期末质量...
1、在一方面,本文提供了莫内林蛋白突变体,其相对于野生型莫内林蛋白包括第1位氨基酸的缺失。 2、在一些实施方案中,所述野生型莫内林蛋白为野生型单链莫内林蛋白。 3、在一些实施方案中,所述莫内林蛋白突变体的甜度高于所述野生型单链莫内林蛋白,优选其甜度为所述野生型单链莫内林蛋白甜度的至少5倍、至少10倍、至少15...
依据报告中对莫内林产业规模的分析部分,2022年全球莫内林市场规模达到 亿元(人民币),中国莫内林市场规模达 亿元,约占全球莫内林市场总份额的 %。报告预测至2028年,全球莫内林市场规模将会达到 亿元,预测期间内将达到 %的年均复合增长率。 莫内林行业调研报告重点研究全球北美、欧洲、亚太、拉丁美洲,中东和非洲地区。 地区...
**甜味蛋白不是莫内林**。 2楼2023-11-03 16:12 回复 登录百度账号 用户名密码登录 下次自动登录 忘记密码? 扫码登录立即注册 扫二维码下载贴吧客户端 下载贴吧APP看高清直播、视频! 贴吧页面意见反馈 违规贴吧举报反馈通道 贴吧违规信息处理公示1回复贴,共1页 <返回吧友互助吧发表...