先做中种:100克高筋面粉、30克莜麦面粉、2克酵母、2克盐、1小勺核桃油、5克糖、1个鸡蛋、10克水一起揉成面团,不用揉出膜,均匀成团即可。本来是想做免揉面包的,忘记时间翻面,发过头了就当中种用了。 步骤3 剩下的材料与中种面团一起,加120克水,用厨师机打到8~9成筋。手揉的话可以象搓衣服一样搓出...
莜麦麸皮 50克 步骤/方法 1 把除了黄油外的其他所有食材全部放入面包机桶内，揉面至可拉出粗膜后，加入黄油继续揉面，直到完全扩展，即可拉出一张薄且韧的薄膜即可 2 搓圆置于盆中，封好保鲜膜，入冰箱冷藏发酵 3 第二天取出后，置于室温下，继续使面团发酵至原来面团的2倍大小 4 取出揉搓排气，同时分成小个...
杂粮莜麦面包的做法步骤 步骤1 面粉酵母盐糖混合均匀,尽量不要把盐碰到酵母 步骤2 加入水和黄油揉成面团 步骤3 加保鲜膜静置20分钟 步骤4 排气整形放入模具中 步骤5 加保鲜膜放入烤箱中低温档发酵30分钟,或者烤箱放盆热水同样30分钟 步骤6 烤箱预热180度,放入模具调制170度,25分钟,这个温度和时间要看烤箱脾气自己...
无糖无油免揉莜麦面包的制作方法如下：主料： 面粉200克 莜麦面100克 辅料： 开水120克 温水150克 酵母3克 盐5克 制作步骤：1. 烫面：将100克莜麦面用开水烫面和匀。2. 晾凉：将烫好的莜麦面晾至常温。3. 混合主料：在晾凉的莜麦面中加入200克面粉。4. 加入辅料：加入5克盐和3克酵母。5. ...
巧克力🍫栗子🌰莜麦面包的做法步骤 步骤1 所有面团材料揉到扩展就可以了。巧克力掰碎加入,最好是隔水小火加热融化,凉后加,我偷懒直接扔了两块巧克力进去,结果没有融合,不过可以吃到巧克力块也不错。 步骤2 在28度左右的环境盖保鲜膜发酵至约两倍大,手指戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
莜麦面包棍 家里会时不常地备上各种粗粮,除了传统的煮粥或煎饼外,猫还喜欢把它们做进面包里,这次就在面粉里掺进一定比例的莜麦麸皮,再经过一晚上冰箱里低温发酵,让面粉吸足了水份,做出来的面包即使是凉吃也一样是软软的,一点不比外面卖的逊色哦,一个简单的小窍门就做出美味的面包来,还不快来看看是如何制作的...
🥚不小心发现了这款独特的面粉组合,莜麦面与燕麦粉的完美结合!💡制作过程超简单,却意外地美味。😋👩🍳材料清单:1个鸡蛋🥚,大约100克燕麦粉,50克高筋面粉,15克燕麦片,150毫升牛奶🥛,3克酵母,几滴橄榄油。🥣制作步骤: 1️⃣ 把所有材料放入碗中,用刮刀拌匀至均匀抱团。 2️⃣ 不用下手...
莜麦猴头菇面包是一种结合了传统与现代工艺的创新食品,它不仅继承了传统的制作方法,还融入了现代的技术和设备,使产品在口感、外观和营养价值上都得到了显著的提升。本文档将详细介绍该面包的生产配方,包括原材料的选择、配比以及制作过程的优化措施。同时还将探讨如何通过实验和实践来探索莜麦猴头菇面包的最佳食用方式和...
面包粉:250g;西贝莜麦麦麸:25g;酵母:4g;全蛋液:30g;盐:2g;糖:30g;水:145-150g;黄油:20g;蓝莓果酱:适量。 【做菜步骤】: 步骤1 准备食材:如下图所示,所有材料大集合。 步骤2 先将除黄油外的其它材料放在一起,揉到面团切下一小块用两只手可以扯出较厚的膜,加黄油,揉到可以拉出手套膜的程度,如下图...
综合面包的感官指标,确定莜麦面包的最优配方为 ABCD,莜麦粉的添加量为1%、 良剂 为2、母 23:即0改%酵为4、物油为2 %制作 的莜 麦 面包 品质最佳,验证 %植5经感官 得分 为5分。5 22莜麦面包 最佳 工艺的确定 . 在莜麦 面包 的制 作中,酵时间、烤温度、烤时间 发烘烘 质与纤维素 等营养成分翻 ...