莜面栲栳栳，是山西中北部高寒地区民间的家常美食，现在已作为杂粮小吃在饭店酒楼大受欢迎。莜面栲栳栳，其制法、名称来历，要追溯到1400年前的隋末唐初。民间相传，唐国公李渊被贬太原留守，携家眷途经灵空山古刹盘谷寺，老方丈特制了这种莜面食品以款待。李渊问："手端何物？"老方丈答："栲栳栳"。栲是植物的泛称...
莜面栲栳栳 莜面栲栳栳是山西十大面食之一,做工讲究,成型美观与口感劲道堪称完美结合,如加上“羊肉臊子台蘑汤,一家吃它十家香”,便是交口称赞地地道道的美食,就连康熙皇帝朝拜五台山时,也以品此为人生快事。 莜面栲栳栳制作方法 制作要点有三:一和面、二搭卷、三掌握火候...
莜面栲栳栳不仅是一道美食,还承载着丰富的文化内涵。在山西地区,它被视为一种家庭美食,常常与家人分享食用。同时,人们还赋予吃莜面栲栳栳以“牢靠”、“和睦”等美好寓意。每逢老人寿诞、小孩满月或逢节待客时,人们多以此进餐来表达对亲朋好友的祝福和款待之情。 怎么样?听了我的介绍,您是不是也对山西莜面栲栳栳...
莜面栲栳栳是交城山一带家庭主妇的拿手戏。它的制做工序非常严格，和面一般是由体力较好的小伙子负责，加以烧开的水，用擀面棍搅拌成面团，必须趁热将其揉精。取一小块放在一块浸过油的木板上、用手掌使巧劲一搓，然后撕起来往食指上绕，筋薄透亮的一个个栲栳栳便整整齐齐地码放在笼中，急火蒸10来分钟出锅后...
莜面栲栳栳，又称莜面窝窝，是一种粗粮精细面食，因其形状像“笆斗”，人们便给它起了个非常形象的名称“栲栳栳”。作为粗粮面食的佼佼者，莜面莜面栲栳栳不仅营养价值高，而且口感劲道，深受人们的喜爱。相传莜面栲栲栲起源于隋唐，还跟李渊、李世民有关。据说唐国公李渊被贬太原留守，携家眷途经灵空山古刹盘谷寺，...
莜麦栲栳栳的地域特色 莜面栲栳栳又叫莜面窝窝,是用莜麦加工磨制成莜面而做成的一种面食。莜麦是晋西北的传统作物,主要集中在静乐、宁武、神池、岢岚等地,种植历史悠久,面积广泛,品质优良。 莜麦喜寒凉,耐干旱,地处晋西北高寒山区的宁武县最适宜莜麦的种植,宁武莜麦以其籽粒整齐、...
莜面栲栳栳介绍作文莜面栲栳栳介绍作文 说到莜面栲栳栳,那可真是个好东西啊!这种面食,一看就让人觉得特别。形状像个小篮子似的,一层层叠起来,看着就让人食欲大增。吃上一口,那莜麦的香味儿,真是让人回味无穷。 做这莜面栲栳栳可得有手艺啊!得选那种上好的莜麦面,然后反复揉、反复擀,最后还得巧妙地卷起来。这...
得先把莜面和好,这面可不好对付,得有耐心和巧劲儿。然后把面团揪成小块,在石板上用手掌一推,手指一卷,一个栲栳栳就成型啦! 蒸熟后的莜面栲栳栳,闻着那叫一个香!吃起来口感更是没得说,筋道又有嚼头。再配上各种蘸料,比如羊肉臊子、肉酱,或者简简单单的西红柿鸡蛋卤,那味道,绝了!每一口都让人陶醉,仿佛...