荷花鱼肚，是一道湘菜。所需食材 油发鱼肚200克，鲜虾仁150克，肥膘肉50克，水发香菇25克，熟瘦火腿50克，青豆30粒，鸡蛋清2个，鸡清汤1000克，白菜心10颗，葱10克 ，姜10克，黄醋25克，绍酒50克，面粉25克，湿淀粉25克，胡椒粉0.5克，味精1克，精盐2.5克，鸡油5克，熟猪油25克，杂骨汤450克。做法 ...
荷花鱼肚，这道色彩斑斓、口感软嫩的美食，以其独特的制作工艺和丰富的口感赢得了众多食客的喜爱。经过油发的鱼肚，质地松软有弹性，状如海绵，是海味中的珍品。而荷花鱼肚的制作，更是将这一食材的美味发挥到了极致。首先，选用优质的油发鱼肚，将其在温水中泡发后，用老陈醋、面粉和料酒抓洗，去除鱼肚中的油分。
2 将虾仁料均匀堆放在每块鱼肚上，用手压平，上面分别摆火腿、香菇片、中间放青豆 1粒，即成荷花形，再上笼蒸5分钟即熟。3锅内放鸡清汤烧开，下白菜心焯熟，盛入大碗内，再将蒸熟的荷花鱼肚逐摆在菜心上。另将清汤烧开，加詹王鸡粉、盐，倒入鱼肚碗中，淋鸡油，胡椒粉即成。特 点:造型美观，清爽香醇，汤...
颜色五彩缤纷,质地软嫩鲜香,汤味醇厚可口,荷花鱼肚浮上。鱼肚经油发后,质地松软,有弹性,状如海绵,是海味中的佳品。色形俱美。吃起来鱼肚绵糯,汤味醇厚,味道鲜美! 一、原料 主料:油发鱼肚100克。 配料:鲜虾仁150克,猪肥膜肉50克,水发香菇25克,熟瘦火腿50克,青豆30粒,鸡蛋清2个,白菜心10个。
颜色五彩缤纷,质地软嫩鲜香,汤味醇厚可口,荷花鱼肚浮上。鱼肚经油发后,质地松软,有弹性,状如海绵,是海味中的佳品。色形俱美。吃起来鱼肚绵糯,汤味醇厚,味道鲜美! 一、原料 主料:油发鱼肚100克。 配料:鲜虾仁150克,猪肥膜肉50克,水发香菇25克,熟瘦火腿50克,青豆30粒,鸡蛋清2个,白菜心10个。
鱼肚属高蛋白、低脂肪食品。干品每 100克含蛋白质 78. 2—84. 4克，脂肪仅含 0. 2—0. 5克。中医认为，鱼肚味甘、性平，具有补肾益精，滋养筋脉，止血散瘀，消肿益肺等功效，可作抗癌的辅助食品。荷花鱼肚是一道汤菜。白白的鱼肚片上镶着小片火腿、冬菇，形似一朵朵荷花半浮于汤面上，娇艳迷人。成品入口...
荷花鱼肚的做法原料:油发鱼肚300克,鸡胸脯肉120克,熟瘦火腿20克,罐头青豆16克,水发香菇20克,鸡蛋清50克,油菜芯10克 做法: (1) 用温水将油发鱼肚浸泡40～50分钟,捞出洗干净,挤掉水分,用坡刀切成长3厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片(48片)。 (2) 把切好的鱼肚片放在炒勺里,加凉水(600克)、盐(少许)、料酒...
荷花鱼肚每100克含有103.6千卡热量,6.6克碳水化合物,3.6克脂肪,11.0克蛋白质,1.5克纤维素。荷花鱼肚热量含量较低,减肥期间可以放心食用。脂肪含量一般,高胆固醇人群需要有控制地食用。 材料如下鱼肚100克,鸡胸脯肉100克,淀粉(蚕豆)10克,火腿15克,香菇(干)8克,青豆20克,鸡蛋清50克,油菜心20克,盐3克,黄酒5克,...
环绕青豆再放上火腿、香菇各4 片,一片火腿挨着一片香菇,摆成荷花状; 9. 然后,用旺火蒸10分钟左右取出,将荷花鱼肚轻轻摊入大汤碗里; 10. 将鸡汤75毫升倒入汤勺内,置旺火上烧开后,下入精盐味精和油菜心,烧制; 11. 待汤再烧开后,将鸡汤沿着碗边徐徐倒入盛荷花鱼肚的大汤碗里,撒上胡椒粉,淋上熟鸡油即成...