5.2、锅里的水煮开后同样的先关火，接着我们先用筷子画圈圈搅拌，形成漩涡状后把鸡蛋倒进来，然后盖上盖子焖2分钟；5.3、开盖后再用中小火煮2-3分钟，这个方法是我妈最常用的，比较适合一次煮比较多的荷包蛋，家里有客人的时候每次都是8-10个鸡蛋一起煮，也从来没有一个煮破的，捞出来的时候就可以看到...
荷包鸡蛋的做法 步骤1 锅里加入纯净水,开火把水煮沸冒泡,后加入生姜粉、白胡椒粉和食盐。 步骤2 把4个鸡蛋打入碗里。 步骤3 在开小火的锅里倒入碗里打好的4个鸡蛋,并定型2分钟。 步骤4 这样打的鸡蛋产生的沸沫少,沸沫可用漏勺撇去,之后可开大火煮4分钟。 步骤5 锅里倒入半勺生抽、香油和葱花碎,即可装...
1.准备好要吃的鸡蛋数量。最好用新鲜的鸡蛋，表面比较粗糙。散花大部分是因为不新鲜造成的。2.准备几个碗或者盘子。把鸡蛋磕入碗中。先放入碗中，再倒入水中，落水的过程有一个缓冲，可以减少白沫出现。也可以提前去除散黄不新鲜的鸡蛋。3.起锅烧水，水要多一点。水开之后关掉火。把碗浸到水中，轻柔倒入鸡蛋，...
第一招：【温水浸泡预处理】先摒弃直接将鸡蛋投入沸水中的做法。取新鲜鸡蛋一枚，轻轻放入预先准备好的温水中（约40-50℃），让鸡蛋在温和的环境中逐渐升温。 这样有助于蛋白质均匀受热，减少内部气体突然遇热膨胀导致的破裂现象。此步骤持续约5分钟，使鸡蛋内外温度趋于一致，从而降低散花的风险。第二招：【中小火...
在蛋白质方面，其实全熟的水煮蛋和荷包蛋会相对更好吸收一点，不过在维生素方面，全熟的鸡蛋或许会有所流失，不过不是很严重。还有一些其他的营养元素，像矿物质、脂肪这些，就是大差不差了，由此可见水煮蛋、荷包蛋、溏心蛋，这三种的营养价值其实差不多。比起营养价值，更重要的是注重卫生 我们都知道，吃东西...
【荷包蛋的新做法】第一种做法 1、准备鸡蛋、小碗。鸡蛋一定要新鲜，购买时放在耳朵边上摇一摇，如果没有任何声音，就可以说明很新鲜。如果摇起来有声音，说明鸡蛋已经不新鲜了，可能滋生了细菌，千万别再吃了。就算高温能杀菌，可能也无法彻底杀灭细菌。2、干净的小碗里加入一勺清水，起到润滑作用，可以防止鸡蛋和...
若追求美感,要求荷包蛋不散不粘，今天小编给你介绍几种做出漂亮荷包蛋的方法。方法一：将水烧开；取汤勺并抹上一层食用油；将鸡蛋打入汤勺放入锅中，不要搅动，也不要注水；大约2—3分钟鸡蛋定型后，再滑到开水锅里面煮熟即可。 方法二：水烧开后，将火力调整到中小火，向锅中加入凉水，使水温在60-70之间；...
1、挑选新鲜的鸡蛋 做水煮荷包蛋时，最好要用新鲜的鸡蛋来制作，新鲜的荷包蛋，蛋黄和蛋白没那么容易散。那么怎么才能挑选到新鲜的荷包蛋呢？在购买鸡蛋时用手摇晃鸡蛋，如果没有感觉到明显的晃动，说明鸡蛋很新鲜。如果感觉到蛋白在撞击蛋壳，那么说明蛋清已经比较稀了，存放的时间过久，最好不要购买。2、清洗干净...
我们在煮荷包蛋时，可以等水开了以后，在水里加入一勺盐，然后在汤勺中刷上一层食用油，把鸡蛋打入勺子中。之后慢慢地把勺子放到锅中，但注意不要让水没过勺子，等到鸡蛋定型之后，再把鸡蛋浸到开水中，不一会儿鸡蛋就会脱离勺子，然后再煮2分钟荷包蛋就完成了。在水中加盐，可以让水的密度改变，使得鸡蛋不会...
汤圆荷包蛋 By 蓝雨阳光780913 早餐营养丰富，大年初一必吃美食。原料：汤圆、鸡蛋、白砂糖。做法步骤：第1步、冷水下汤圆。第2步、水开后关小火，打入鸡蛋不要搅动。第3步、小火慢熬等到鸡蛋定型，汤圆浮起即可。第4步、加入糖即可出锅。小贴士：水开后关小火，打入鸡蛋不要搅动。用小火慢慢加热焖熟。来自 ...