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区别 1、发酵工艺不同 2、成分不同 药用红曲粉，含有的主要物质为Monacolin K（与他汀类似，也被称为中国他汀），这种物质是能降血脂，降胆固醇，对高血压有帮助的。食用红曲粉，是天然是食品着色剂，一般应用在肉质品、酱油醋等行业。
1. 红曲米作为一种中药，具有消食健胃、活血化瘀的功效。2. 它常被用于治疗产后恶露不尽、瘀血腹痛、食积饱胀、赤白痢疾、跌打损伤等症状。3. 富硒红曲米富含天然的不饱和脂肪酸和其他红曲菌代谢产物，营养价值高，且无任何毒副作用。4. 可以用来泡茶饮用，或者在烹饪时加入，如烧菜和炖煮。5. 长期饮...
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红曲米主要用于食用，而红曲粉则升级为2.0版本，不仅具有食用价值，更被赋予了药用功效，成为功能性红曲。那么，我们能否用红曲米来替代红曲粉呢？这显然是不妥的。红曲米，这一拥有两千余年应用历史的发酵食品，是以红曲霉菌为引子，在大米中经过精心培养与发酵而成。其菌落成熟后色泽鲜红，且对蛋白质的着色力极...
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红曲粉的营养价值 1.近代医学研究报告发现,红曲中主要作用成分是洛伐他丁,可以降低总胆固醇(TC),降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),降低甘油三酯(TG),同时提高高密度脂蛋白(HDL-C),起到降血压、降血脂的作用。 2.红曲米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效; 3.红曲米外皮...