荤油米糕是苏式糕点中历史悠久的传统产品。昔日苏南城乡,常作茶点和节日馈赠食品。 原料配方:元米(糯米)30公斤猪油10公斤绵白糖10公斤白砂糖7公斤饴糖7公斤咸桂花1公斤 制作方法: 1.蒸制米坯:选上白元米,筛去碎粒,淘洗浸泡5～6小时,洗净,漂清后沥水,蒸成米饭(熟而不烂)。然后摊开置于室内通风,约12小时左右...
荤油芝麻炒米糕的制材配比与制作过程:首先,炒米磨粉,米以1份计,其中粳米4成,糯米6成,混合一起,炒熟后磨成粉;然后,芝麻磨粉,芝麻也要炒熟后磨粉,芝麻与米粉的配比为3︰10,荤油与米粉的配比为2︰10;再后,拌和糕粉,先将芝麻粉用筛子筛除皮屑,拌入米粉,再拌入荤油与适量食糖;最后,上架蒸熟,把拌和的粉团装入...
荤油米糕是江苏省历史悠久的地方传统苏式糕点。昔日苏南城乡,常作茶点和节日馈赠食品。:元米(糯米)30公斤猪油10公斤绵白糖10公斤白砂糖7公斤饴糖7公斤咸桂花1公斤: 1.蒸制米坯:选上白元米,筛去碎粒,淘洗浸泡5～6小时,洗净,漂清后沥水,蒸成米饭(熟而不烂)。然后摊开
荤油米糕是江苏省历史悠久的地方传统苏式糕点。昔日苏南城乡，常作茶点和节日馈赠食品。原料配方 ：元米(糯米)30公斤猪油10公斤绵白糖10公斤白砂糖7公斤饴糖7公斤咸桂花1公斤 制作方法 ：1.蒸制米坯：选上白元米，筛去碎粒，淘洗浸泡5～6小时，洗净，漂清后沥水，蒸成米饭(熟而不烂)。然后摊开置于室内通风，...