✔豆瓣黃金笋売魚 荣川菜的招牌菜之一,四川泡菜、泡姜还有新鲜藿香叶入菜,均是由四川空运过来的 鱼肉细嫩少刺儿,豆瓣酱鲜辣浓郁,要和酱一起入口才够味,够丰富,酸辣的香气非常开胃。 ✔雅南黑猪腊味双拼 地方风味的腊味双拼,做出了高级感 咸香浓郁,领导表示很好吃 ✔宫保虾球 饱满扣弹的虾仁裹着酱汁,酸甜可口...
【荣派川菜,出道鹏城】 深圳出差,朋友推荐这家正在试运营阶段的荣川菜,于是专程前来尝鲜。 关于荣派川菜,据说是奠定中国川菜菜系的派系之一,荣派川菜发源于四川的百年老店荣乐园,时至今日,已百余年。这家餐厅的坐馆总厨就是荣派第三代传人,陈子明先生,就连整个厨师班底也是陈先生的弟子。 先说初印象,进来就觉得这...
1锅中注清水烧热，放入五花肉、葱条、姜片，淋上少许料酒。2盖上盖，用大火煮20分钟至材料熟透，关火，在原汁中浸泡20分钟。3把蒜泥放入碗中，再倒入盐、味精、辣椒油、酱油、芝麻油、花椒油，制成味汁。4取出煮好的五花肉，切成厚度均等的薄片，摆好盘浇入原汁，撒上葱花点缀一下即成。
这家店可不是那种花里胡哨的网红店,简简单单做味道,由荣派川菜传人亲自掌勺,绝对是正宗的川菜味道。人均60多块就能吃到饱,畅快点菜的快乐你一定要体验一下。🍖 鸿运排骨 这道菜的卖相和口味都堪称一绝!排骨上搭着一根根软糯入味的排骨,表皮微焦,肉质松软超级入味。豆豉芝麻酱香的口感简直满分!
近代川菜荣派师承示意图【生活摄影】,蜂鸟摄影论坛提供精美的照片、图片,为摄影爱好者提供作品赏析,方便用户学习摄影技巧、图片后期处理技巧,了解摄影器材,分享摄影美图。
怀山之水,必有其源。 代代传承,生生不息。 百味激荡千秋长,一脉相承天地广; 千秋滋味蕴悠长,江河奔涌续华章; 醇厚渊深纳万象,薪火不息绽新光。 太阳花纵情盛开 幸福稳稳绽放 旺丰·让爱回家 本期人物: 荣派川菜第四代传人 有云川菜品牌大使 杨璐
荣派-玉麒麟, 传承于川菜馆-荣乐园,目前是第四代传人。 玉麒麟立意在于还原川菜之本。在沿袭古法的同时,又加入了现代的创新。 图一-鲍鱼烩四宝。完美呈现鲍鱼本身的咸鲜味,搭配五常大米混合鲍汁。真鲜味爆发,吃到两眼冒星星。 图二-青豆烩甲鱼。菜大半都是不辣的,尤其喜欢青豆烩甲鱼。甲鱼的胶质真的想申请一...
“川菜之父”嫡长孙蓝雨田 四川在线消息(记者 张红霞 文/图)这是“荣派”川菜传人半个多世纪以来,第一次全省集结,第一次以纪念祖师爷蓝光鉴的方式,共同探讨川菜的过去、现在与未来。 这也是“荣派”川菜传人半个多世纪以来,第一次实现传人与蓝光鉴后人的聚会。来自成都、宜宾、泸州等地的50余位“荣派”川人...
临江蜀郡行政总厨、荣派川菜第四代传人、中国川菜烹饪大师——彭建伟主厨,携手临江宴的行政主厨、米其林指南年轻厨师梁齐,于浦江江畔联袂呈现巴蜀与江南的味蕾浪潮荔枝味闽东大黄鱼:据说是张元富大师首创,用阴豆瓣微发酵的鲜辣与荔枝的清甜交融,闽东壹鱼的大黄鱼佐以古法未曝晒豆瓣及鲜果。 藿香水蜂子:水蜂子有点像...