荞麦的成熟时间一般是在秋季的9-10月份。但是因为荞麦是一种一年四季都可以种植的农作物，所以具体的收获时间还是要根据播种的时间来决定的。我知道有一家邛池的苦荞他们就是在秋季收割的，因为我每年都要去他们家买