步骤1 买鱼时候要让师傅去骨,片好鱼(跟他说用来做酸菜鱼,基本都会片),省去回家自己片鱼麻烦,没片的上网看别人怎么片,片薄一点就行。将片好的鱼加入淀粉、白胡椒、盐巴、鸡精,搅拌均匀后腌制10分钟 步骤2 备好配料和调料 步骤3 将买来酸菜切成小段 步骤4 爆香各类调料 步骤5 加入酸菜继续煸炒,炒3分钟即...
酸菜鱼的做法,酸菜鱼怎么做请看步骤:1.草鱼一条,清洗干净2.将鱼身的水尽量擦干,剁去鱼尾,然后用抹布或者厨房纸按住(防滑),然后用刀从鱼尾处贴着脊骨片至鱼头处,另一半也这样处理3.脊骨剁一下,鱼头也剁下...
步骤1 准备一条草鱼,洗干净,把头和尾去掉。把鱼背骨头剔下来,斩节备用,一会煮汤用! 步骤2 鱼背和鱼肚的肉,斜切成薄片。 步骤3 切好了如图。 步骤4 放一盆清水,加两勺盐,一点料酒,将鱼片在清水中重复清洗。 步骤5 洗到水清澈。 步骤6 水沥干,鱼肉片清透。 步骤7 加白胡椒粉(我用的是大勺子,大概这个...
【酸菜鱼的第2种做法】【所需食材】草鱼一条、食盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡蛋清半个、土豆淀粉适量、酸菜适量、泡萝卜适量、炮姜适量、野山椒适量、红泡椒几个、食用油适量、白糖少许、白醋少许。【做法步骤】1、首先我们准备鲜活的草鱼一条，第一步我们先把草鱼的血放干净，放血的目的是减少鱼肉的腥味，...
草鱼三吃之酸菜鱼的做法步骤 步骤1 整条鱼加葱、姜片、花椒、蒜、料酒腌制腌制,因为是一鱼三吃统筹考虑,单酸菜鱼一道菜可直接片鱼片。 步骤2 鱼身避开鱼刺片成薄片 步骤3 插播:鱼头加剁椒蒸(见剁椒鱼头菜谱) 步骤4 插播:鱼尾成海派风格红烧(见红烧甩水菜谱) ...
酸菜鱼(草鱼)的做法步骤 步骤1 一根草鱼,两侧的肉片下来,鱼骨头剁块。(啥鱼都行,自己喜欢就好) 步骤2 1.鱼肉放入料酒,盐,淀粉(可不放)卤上。卤10来分钟就行。 2.把买来的酸菜鱼的酸菜,泡一下,因为一般会很咸。 3.锅里倒油,把鱼简单的煎了(先煎带骨头的和鱼头,最后煎鱼肉片),再把酸菜切小块倒入一...
酸菜鱼(草鱼)的做法步骤 步骤1 买鱼时候要让师傅去骨,片好鱼(跟他说用来做酸菜鱼,基本都会片),省去回家自己片鱼麻烦,没片的上网看别人怎么片,片薄一点就行。将片好的鱼加入淀粉、白胡椒、盐巴、鸡精,搅拌均匀后腌制10分钟 步骤2 备好配料和调料
1 将新鲜草鱼宰杀洗净，将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开；鱼骨剁成小块，将鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片。2 准备好葱段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒和四川酸菜切片备用。3 将片好的鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、蛋清及少许水淀粉抓匀，腌制5~10分钟，鱼头鱼骨也可以用料酒和胡椒粉...
1 草鱼切块,放入适量的淀粉、盐和蛋清,均匀地涂抹在鱼块上,腌制10分钟左右。 2 酸姜、生姜、大蒜切成片状;干辣椒切成段;泡椒表面划开几刀,但不用切断,划开是为了炖煮时更加容易出味。 3 酸菜切小块备用。 4 炒锅加热,不用放油,直接倒入酸菜,撒上少许盐,开小火不断翻炒,直到酸菜炒干水分,盛出备用。这个...