好久没在昆明吃到这么正宗的甜汤米线了😭!这家建水人开的店,真的让我一口就爱上!草芽氽肉米线,名字就超有韵味,草芽嫩生生,酥肉香酥脆,豌豆尖碧绿生青,腐皮吸满汤汁,大银耳又滑又糯,这配料表简直绝了👏! 重点来了,这碗米线的汤,甜甜的一口下去,真的太舒服啊😌!感觉整个胃都被这股暖流给治愈了。而且价格也很亲民,图片上这点加...
蒙自过桥米线的制作工艺非常讲究,主要包括以下几个步骤: 选料:选用肥鸡、猪筒子骨等熬制高汤,肉片选择质嫩易熟的脊肉、鸡脯、鲜鱼等34。 配料:包括豌豆尖、韭菜、芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮等1。 制作:将肉片氽入滚烫的高汤中,再放入鲜菜和米线,最后配上...
过桥米线由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成,辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。传说当年秀才攻读,其妻子为避免其丈夫食用时过凉,就将...