草头圈子是一道非常著名的上海本帮菜。 这道菜的主要食材是猪大肠和苜蓿(上海人称之为草头)。草头圈子实际上是红烧圈子与生煸草头的组合。红烧圈子色泽深红,口感酥烂软熟,肥而不腻;生煸草头青翠嫩绿,清香扑鼻,能够很好地解腻。两者搭配在一起,色泽红绿相间,口感和味道都相得益彰。 草头圈子不仅美味,还具有一定的...
【“草头圈子”是什么菜】上海有一道特色名菜,叫“草头圈子”。草头,一种黄花苜蓿(紫花者称紫云英)的嫩叶,江南人也叫它金花菜或秧草。圈子,即猪直肠。此菜始于清末,由老正兴菜馆始创。原名“炒直肠”,后因菜名...
真正的名字叫“木樨菜”，樨即烹调后的黄色鸡蛋，真是差之毫厘 ，缪以千里。木须与荆楚苜蓿更是风马牛不相及。谁说苜蓿不能登大雅之堂？本帮菜中著名的“草头圈子”，鼎鼎大名的沪菜。民国时期青帮大佬杜月笙，钟呜鼎食夜夜笙歌。但杜月笙尤其钟爱草头圈子。草头是上海土语，就是江汉平原春天的苜蓿。圈子嘛，则...
草头 大肠 白酒 蒜 -步骤- 第一步:锅中热油,油温七成热时下入蒜末炒香,之后下入草头翻炒。 第二步:卤好的大肠切段,将切好的大肠圈子摆在炒好的草头上。 ···THE END··· -精彩合集- 好管家 · 主播探店 好管家 · 美食每刻 好...
草头圈子是苋菜。草头圈子是一种在中国江南地区常见的蔬菜，其学名为苋菜。草头圈子这一名称主要流行于上海、江苏等地，是一种季节性的蔬菜，通常春季和夏季最为常见。苋菜是一种绿叶蔬菜，其叶子呈卵形或椭圆形，边缘有不规则的锯齿。在中国各地都有种植，是一种常见的蔬菜之一。草头圈子是苋菜的一种...
草头圈子，又称草头饼、草头圆子，是一道具有悠久历史的传统汉族美食。它起源于中国南方，尤以江苏、浙江、上海等地最为盛行。草头圈子以其独特的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱。草头圈子的主要原料是鲜嫩的草头，即油菜薹。草头在春季生长最为茂盛，此时的草头色泽翠绿，口感鲜嫩，营养丰富。
1. 草头圈子是一道具有悠久历史的传统汉族美食，起源于中国南方，尤其在江苏、浙江、上海等地广受欢迎。2. 该菜品的主要原料是鲜嫩的草头，即油菜薹，搭配猪肉馅、香菇、虫草花等食材及葱、姜、蒜等调料。3. 草头圈子在春季最为美味，此时草头色泽翠绿，口感鲜嫩，营养最为丰富。4. 制作草头圈子需...
草头圈子是一道色香味俱全的名菜，属于沪菜系。此菜色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻，在上海极为出名。首先，让我们来解析一下这道菜的名字。“草头”其实是一种蔬菜，学名叫作苜蓿，在上海也被称为“金花菜”。“圈子”则是猪大肠的一段，因其形状像一个...