【草仔粿】01.先将水92克±2克及白油15克、艾草粉2g煮至沸腾。,11.煮好后冲至软Q麻糬粉100克中。,21.用手持搅拌器快速搅打5分钟,至表面光滑无颗粒即可。,31.趁热用力揉捏塑形,取45克草仔粿皮、10克红豆馅,用外皮包裹后即可完成。…
古早味草仔粿，也就是那软 Q 的鼠麹草粿，一直以来都备受人们的喜爱。这种传统的美食，承载着岁月的痕迹和浓浓的乡情。如果你也钟情于那软 Q 的口感，那么这个配方绝对值得您尝试。它所蕴含的古早味，仿佛能将您带回到过去的时光。那时候，街头巷尾弥漫着草仔粿的香气，人们围坐在一起，品尝着这份独特的美味，...
台湾青团:草仔粿的做法步骤 步骤1 新鲜艾草称好之后用沸水稍微汆烫,水里加一点小苏打会使艾草比较绿。沥干、切成很细的碎末,备用。 步骤2 将糯米粉与淀粉、糖粉、盐混合加水揉成团,说不要一次性加完,一点点加,这个阶段面团需要比较干。取40g糯米团到锅里煮熟,然后捞出沥干,揉回糯米团中,揉匀均。 步骤3 将...
步骤1 将馅料炒香备用 步骤2 艾草烫过加水打泥加入粉中(视面团湿度加减水量) 步骤3 包入馅料中大火蒸15-20分钟 *蒸好后在表面抹油防粘黏 台湾小点:草仔粿的小贴士 此配方可做12个 蒸好黏口感是正常的,建议放温凉再吃
香蕉叶才是隐藏高手：剪成巴掌大的方片，抹层薄油防粘，摆上草仔粿时记得光面朝下。蒸锅上汽后转中火，15分钟掀盖快速扇走水汽，这是让粿皮不发黏的绝招。刚出锅的草仔粿别急着吃，晾到温乎时咬下，糯米的韧、艾草的清、馅料的浓在齿间打架，这才是祖辈传下来的舌尖密码。从揉面到蒸制，每个步骤都浸...
古早版草仔粿：1.圆糯米、蓬莱米洗净后浸泡水中6 小时以上，放入调理机，以机器可转动的水打成米浆。2.米浆放入布袋中，以重物或重量压实沥水，约2到3小时成干的米团（粿粞ké-tshuè），成品约800 克。3. 把压干的米团均匀搓散；另取1/10重量米团，剥成片状放入滚水煮制，浮起即捞出成为「粄母」（粿酺...
1.下列选项中,可用作 “草仔粿” 内馅的一项是 ( )A. 糯米 B. 豆沙 C. 草籽 D. 枇杷叶2.作者从哪几方面向我们介绍了 “菜头粿”?( )①由来 ②寓意 ③做法 ④吃法A. ①②③ B. ①②④ C. ①③④ D. ②③④3.祖母最喜欢吃 “菜头粿” 的原因是 ( )A. “菜头粿” 是闽南常见小吃。
分取80-100克擀成凹状包入馅料(手要沾些油才不会太黏),封口包紧用粿印印出想要的图案(粿印要抹些油)。可以用馒头纸或香蕉叶做垫底放入蒸锅和蒸盘。 最后一步 冷水500克,设置30分钟/Varoma/汤匙蒸草仔粿。如果是用蒸气上来的话大约蒸15分钟即可。美味的草仔粿就完成啦!怎么样,是不是很简单?赶紧试试吧...
草仔粿(刺壳粿)、青团的做法 鼠麴草去老梗清洗,烫软后挤干水份如下 烫过挤干水的状态 1.虾米洗净加一点酒去腥备用。 香菇泡水后切丁备用。 萝卜丝干洗净泡水泡软,沥干切段备用。 2.起油锅爆香虾米、香菇,再下绞肉,炒到肉颜色变香味出来,再加入萝卜丝,炒到香气出来,再陆续下调味料。记得试试味道。
放凉后的菜包（草仔粿）。小贴士：（1）外面买的糯米粉，若是买到较不好的，可能会有霉味，所以我们用纯糯米来制作，健康，美味又安心。（2）干萝卜丝里面很可能会有一些脏东西，或者较老的皮，最好一小把一小把检查，挑出来。（3）炒馅的时候，把配料食材分开来下去煸香，较可以煸出香味。（4）红葱酱（...