从锅里舀出的第一碗茶汤叫“隽永”,可以把它盛放在熟盂里,以备抑止沸腾和孕育精华之用。以后舀出的第一、第二、第三碗茶汤味道都不及隽永,第四、第五碗以后的茶汤,除非实在太渴,否则就不要喝了。 大概煮水一升,可分作五碗,须趁热连饮,因为茶汤中味道次的重浊物质沉淀在下面,精华沫饽则浮在上面。如果...
《茶经》 五之煮 作者:聚优陆羽凡炙茶,慎勿于风烬间炙,熛焰如钻,使凉炎不均。特以逼火,屡其翻正,候炮出培塿状蟆背,然后去火五寸。卷而舒,则本其始,又炙之。若火干者,以气熟止;日干者,以柔止。其始,若茶之至嫩者,蒸罢热捣,叶烂而芽笋存焉。假以力者,持千钧杵亦不之烂,如漆科珠,壮士接之,...
译:水初沸时,按水的多少放入适量的盐调味,取出...
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《茶经·五之煮》原文及翻译如下：《茶经·五之煮》原文：凡灸茶，慎勿于风烬间灸。熛焰如钻，使炎凉不均。持以逼火，屡其正翻，候炮出培塿，状虾蟆背，然后去火五寸，卷而舒，则本其始，又灸之。若火干者，以气熟止；日干者，以柔止。其始，若茶之至嫩者，茶罢热捣，叶烂而牙笋存焉。
02茶书坊 |《茶经》解读—五之煮(下) 其沸,如鱼目,微有声,为一沸。缘边如涌泉连珠,为二沸。腾波鼓浪,为三沸。已上水老,不可食也。译:水煮沸时,水泡像鱼眼,有轻微的声响,就是一沸;锅的边缘有有涌泉般的连珠水泡时,称作二沸;当水在锅中翻腾如浪时,已经是三沸。这时如果再继续煮,水就过老而不宜饮用...
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:首页> 茶经>>五之煮 五之煮出处:茶经 原文: 凡炙茶,慎勿于风烬间炙,熛焰如钻,使凉炎不均。特以逼火,屡其翻正,候炮出培塿状蟆背,然后去火五寸。卷而舒,则本其始,又炙之。若火干者,以气熟止;日干者,以柔止。 其始,若茶之至嫩者,蒸罢热捣,叶烂而芽笋存焉。假以力者,持千钧杵亦不之烂,如...