http://www.paper.edu.cn--中国科技论文在线茶汤纳米聚集体与茶叶的综合功效#林晓蓉,陈忠正,张媛媛,李斌*(华南农业大学食品学院,广州51064)摘要:茶叶具有预防肿瘤、降脂减肥等多种健康功效,其是以茶多酚、生物碱、茶氨酸等单5一活性成分的功能为基础、通过多组分间
该方法包括以下步骤:(1)山茶植物纳米聚集体的分离:制备山茶植物水提取物,通过超滤离心分离山茶植物纳米聚集体,平均直径>10nm和平均直径≤10nm两类胶粒;(2)利用山茶植物纳米聚集体制备纳米硒:亚硒酸钠与维生素C在山茶植物纳米聚集体存在的条件下发生还原反应得到纳米硒溶胶,脱除维生素C得纳米硒成品。本发明以山茶...
:;所述浸提的时间为30min;所述禺心超滤官截留分子量为IOOkD;所述离心力为4000g;所述离心的时间为20min;所得山茶植物纳米聚集体为平均直径i〇nm和平均直径10nm为模板纳米硒的粒径。[0032]图6为以不同初制工艺加工干茶的纳米聚集体平均直径IOnm和Dh彡IOnm的纳米聚集体溶液,冷冻干燥得冻干粉,待用。[0038]⑶...
该方法包括以下步骤:(1)黑茶水提取物浸提,通过超滤离心分离黑茶纳米聚集体;(2)以黑茶纳米聚集体为乳液稳定剂,使其在油水界面发生不可逆吸附,得到稳定Pickering乳液。本发明以不同类型黑茶的纳米聚集体为Pickering乳液稳定剂,其来源天然,绿色健康,不需改性既能有效稳定Pickering乳液。此外,黑茶纳米聚集体中茶褐素、茶...
该方法包括以下步骤:(1)黑茶水提取物浸提,通过超滤离心分离黑茶纳米聚集体;(2)以黑茶纳米聚集体为乳液稳定剂,使其在油水界面发生不可逆吸附,得到稳定Pickering乳液。本发明以不同类型黑茶的纳米聚集体为Pickering乳液稳定剂,其来源天然,绿色健康,不需改性既能有效稳定Pickering乳液。此外,黑茶纳米聚集体中茶褐素、茶...
本文将介绍茶多酚-蛋白质聚集体增效纳米硒的途径及分子机制。 1. 引言 茶多酚和蛋白质聚集体是自然界中广泛存在的化合物。茶多酚是一类具有丰富的生物活性的化合物,包括儿茶素、黄酮类化合物和酚酸类化合物等。蛋白质聚集体是一种由多个蛋白质分子聚集形成的复合物。研究发现茶多酚-蛋白质聚集体可以增强纳米硒的抗...
本发明采用食品级pickering稳定剂,以黑茶纳米聚集体为pickering粒子,黑茶纳米聚集体含茶褐素、蛋白质、茶多糖、茶多酚等物质,具有一定的亲、疏水性,可有效稳定pickering乳液;此外,茶多酚等是茶叶保健功效的物质基础,以黑茶纳米聚集体为pickering乳液稳定剂,可赋予pickering乳液黑茶纳米聚集体生物活性组分的功效,拓宽pickering...
茶汤纳米聚集体与茶叶的综合功效,林晓蓉,陈忠正,茶叶具有预防肿瘤、降脂减肥等多种健康功效,其是以茶多酚、生物碱、茶氨酸等单一活性成分的功能为基础、通过多组分间协同增效/� 立即下载 微信扫一扫:分享 微信里点“发现”,扫一下 二维码便可将本文分享至朋友圈。推荐下载 ...
体系中发现大量由各小分子化合物自发聚集形成的纳米级胶粒,这种介于游离单分子和沉淀的中间状态,具有许多不同于单组份,非聚集状态下的功能特性,对活性成分的功效发挥具有重要影响,已成为从整体上研究药物,食物等综合功能特性的新方向.天然茶汤中也含有大量由茶多酚,咖啡碱等组分自发缔合形成的纳米聚集体,但其功能特性...
图5为以不同初制工艺加工干茶的纳米聚集体(平均直径>10nm)为模板纳米硒的粒径。 图6为以不同初制工艺加工干茶的纳米聚集体(平均直径≤10nm)为模板纳米硒的粒径。 具体实施方式 下面结合实施例及附图对本发明作进一步详细的描述,但本发明的实施方式不限于此。