去年返乡，见老屋墙根堆着几十个陶瓮。父亲掀开蒙着细纱的瓮口，陈年的柑香混着泥土气扑面而来。最底下的瓮里沉着三十年陈皮，皮色已转为乌檀，轻轻一碰就簌簌落金粉。乡里老中医说这等成色的陈皮，泡水能镇咳，入药可理气，便是单取一缕香烟，也能治小儿夜啼。而今超市货架上的陈皮包装精美，却再寻不着那带着江风水汽的滋味。或许就像父亲说的
🥇 新会核心区老树柑（天马、梅江、茶坑）🥈 新会二三线产区嫁接柑🥉 福建、广西移植版新会柑💣 染色做旧陈皮（普洱茶水染+高温高湿催老）🔍 辨真假绝招 1️⃣ 泡水后：真陈皮久煮不烂，假皮煮10分钟化絮 2️⃣ 看内囊：自然脱落呈鱼鳞纹，做旧皮内囊光滑如打磨3️⃣ 闻香气：化学香精刺...
不过因为圈枝甘保留的数量不多，加上抗病能力比较低，产量低等原因，实际用圈枝甘制作新会陈皮的不是特别常见。03、驳枝柑 驳枝柑又做嫁接，即通过嫁接方式培育种植的。驳枝，是以茶枝柑亲和性比较好的其他植物枝条，一般是用红柠檬树作为砧木，通过嫁接方法培育种苗。04、原枝柑 原枝柑就是新会茶枝柑的原始品...
茶枝柑陈皮是一种将普洱茶籽与陈皮进行混合制作的独特陈皮。普洱茶籽中富含油脂,其与陈皮混合后,可以让茶枝柑陈皮更加香气四溢、口感更加浓郁。而其他的陈皮则大多是将晒干的柑皮烘焙而成,因此在口感和香气上略有不同。 二、茶枝柑陈皮的口感 茶枝柑陈皮在口感上不同于其他陈皮,其具有独特...
说到我们之间的区别,最直观的感觉就是外表,我们茶枝柑家族最明显的特征就是“油室大”,“透光率高”。无论是果实还是皮,对着光看,都能看见明显的猪鬃纹、油包粒突出。这是其他陈皮没有的特点。 我从出生到成长,从青涩少年到棕色...
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例如红橘、椪柑等也可以制作。但据我了解，这些品种的果皮较薄、挥发油含量较低，因此其品质与茶枝柑制作的陈皮相比稍逊一筹。总之，茶枝柑制作的陈皮之所以比其他品种好，是因为其果皮中的丰富营养成分和独特的香气。再加上适宜的生长环境和精湛的制作技艺，使得茶枝柑制作的陈皮成为市场上的佳品。如果你也喜欢这...
1.小青柑：从茶枝柑到新会陈皮的蜕变之旅 小青柑，这一茶枝柑7~8月间的未熟之果，初闻之下，微辛与清香交织，扑鼻而来。在它最嫩绿、香气最浓郁的时刻被采收，连皮带汁，榨取其精华。再融入清甜的蜂蜜，口感便变得醇厚且清甜，果香四溢，仿佛是夏日的清凉气息被凝炼成了实体。每一口都带着甘润的甜意，让人...
一、陈皮桔子品种大比拼 （疑问环节：您平时购买的是哪种陈皮？）在柑橘家族中，并非所有果实都适合制作陈皮。经农业农村部柑橘研究所检测，仅3%的柑橘品种具备制作陈皮的活性成分。其中：1. 茶枝柑（新会核心品种）：果皮厚度达3-4mm，含有的橙皮苷含量是普通柑橘的2.3倍 2. 佛手柑：挥发油含量高达3.8%，但...
首先，我来说说新会柑皮。新会柑皮就是在新会种植的茶枝柑（新会柑）所剥下来的皮，经过晒干后，就是新会柑皮。由于前三年的新会柑皮还达不到一定程度上的陈化，我们还不能把它称为陈皮，只能称为柑皮。茶枝柑叶子为单身复叶，翼叶通常狭窄，或仅有痕迹，叶片披针形，椭圆形或阔卵形，叶缘至少上半段通常有钝...