科学饮茶须掌握三大法则：①建立茶碱代谢时钟（饮茶间隔＞2小时）②解锁茶多酚的黄金溶出曲线（绿茶80℃）③破解单宁的收敛阈值（浓度≤1.5g/100ml）。让每片茶叶精准对接人体昼夜节律。营养师建议：1. 黄金冲泡法 水温：75-80℃（沸腾后静置3分钟）茶水比：1:50（3g茶叶配150ml水）浸泡时间：首泡2分钟，后续每...
龙井43:第二代龙井茶树品种 中国农业科学院茶叶研究所从龙冠茶园凤凰山上‘龙井群体’中经单株选拨--无性扩繁选育成功的国家级无性系品种。 龙井43选育编号为6043,意指1960年第43号选种单株,1978年获全国科学大会奖,1985年通过全国农作物品...
EGCG属于茶叶中一类多酚类活性物质。这类物质我们称为茶多酚，是茶叶中具有保健功能的主要化学成分。01 茶叶中的多项第一 茶叶中含量第一。EGCG是决定茶叶色、香、味的主要成分，在绿茶中的含量最高，可以达到茶叶干重的6-10%，在乌龙茶中EGCG的含量大约是3%，在红茶中EGCG的含量也超过1%，所以，EGCG是茶叶中含量...
茶叶中的生物碱分为 咖啡因、可可碱和茶碱 其中咖啡因的含量最高 占茶叶干物质的2%～4% 可可碱、茶碱分别占0.05%和0.002%左右 它们均具有刺激中枢神经的作用 消除疲劳,提神益思 咖啡因能够刺激胃酸分泌,增进食欲 加速肠道蠕动,改善胃肠道功能 (咖啡因) 茶氨酸 ...
功夫茶是茶艺的一种，主要是在广东潮汕地区和福建闽南地区特有的一种传统饮茶习俗，因此也称为潮汕功夫茶，是国家级“非物质文化遗产”。传统潮汕功夫茶包括了备器、生火、炙茶、温壶、润茶、点茶等二十一道程序，对茶具、茶叶、用水、冲泡、品茗有着一套非常讲究的饮茶礼仪。因潮汕和闽南主要品饮乌龙茶，因此，...
茶水中含有大量的儿茶素成分，这是茶特有的成分，具有抗氧化的作用，还能降低血液中的胆固醇含量，降低血液粘稠度，从而起到预防动脉粥样硬化的作用，防止血压上升作用。茶叶中的茶多酚还可以调节人体对糖的代谢障碍，有助于降低血糖，从而预防糖尿病。适合高血压患者饮用。2、提神醒脑，改善记忆力 喝茶对提高记忆力还有...
茶叶采摘标准，是根据茶类对新梢嫩度和品质的需要和产量因素来决定的，可分为：⒈ 细嫩采 采用这种采摘标准采制的茶叶，主要用来制作高等级名茶。如西湖龙井、恩施玉露、黄山毛峰、信阳毛尖、金骏眉，是采摘茶芽和一芽一叶及其一芽二叶初展的新梢。⒉ 适中采 采用这种采摘标准采制的茶叶，主要用于制作大宗茶...
科普｜茶叶产地历史 茶叶产地的历史源远流长，与人类的文明发展紧密相连。以下是对茶叶产地历史的详细介绍：一、起源与早期发展 1.中国西南部：据考古学家和植物学家的研究，茶树最早起源于中国西南部地区，尤其是云南、四川、贵州等地。这些地区气候温暖湿润，土壤肥沃，非常适合茶树生长。2.神农尝百草：中国古籍《...