十三香 茶叶一小撮相克食物 冰糖4块相克食物 茶香卤牛肉的做法 1.洗净牛肉,切块(不用切太小块),洗净葱姜 2.冷水加葱白部分和两片姜,水开下牛肉块,煮两分钟,出泡沫然后倒掉水,牛肉用凉水冲干净待用 3.取砂锅装好水,加冰糖八角香叶生抽老抽料酒等等 4.加牛肉块,加五香粉或十三香(依个人口味调节,我都有加)...
将茶叶置于卤肉水中是不是能保持其原本的香气和品质需要我们实进一步的研究。 实际上茶叶在卤肉水中的采用是存在风险的。茶叶会释放出部分化学成分,如鞣质、 等,这些成分与卤肉水中的其他物质可能发生反应,致使味道、颜色等的改变。要是茶叶长时间浸泡在卤肉水中,茶叶中的水分会被固定在其中增加了茶叶的含水率,容易加...
卤肉可以加茶叶。茶卤肉的特色：色泽红亮，清香爽口，茶香极浓。茶卤肉 主料：猪肋条肉（五花肉）400克。调料：八角2克,黄酒10克,盐5克,白砂糖2克,花椒5克,茶叶20克,味精1克。制作：1.将带皮猪五花肉刮洗干净切成长6.5厘米，宽3厘米，厚1厘米的块，投入沸水锅中烫至断生，洗净。茶叶用纱布扎紧...
茶叶卤水五花肉的做法 步骤 简介: 很多时候我们喜欢吃茶叶蛋,在卤的过程中不止放的仅是茶叶,而且还有其它调料,但又能不能卤肉类呢,结论是可以的,而且味道不错呢。 材料: 主料:五花肉400克。 辅料:姜片8片、红葱头3枚。 泡肉调料:精盐1小匙。 汤汁调料:冰糖2大匙、袋泡红茶1包、乌龙茶1大匙、八角1/2朵、...
相对一般卤牛肉做法,试试多一味红茶增添茶韵,减少其他香料突出茶香主味,同时最大程度发挥茶叶化解油腻的作用。 ▲ 平常做五香口味的卤牛肉,需要加入种类复杂的香料 果然,肉嫩茶香,回味悠久,这道牛肉吃起来,韵味十足哦。 ▼ RECIPE 茶香卤牛肉 材料 牛腱子 400g / 红茶叶 45g ...
1. 茶叶在卤肉中的作用 在卤肉中添加茶叶,可起到以下几个作用:茶叶的清香可中和卤肉的油腻感,使口感更加清爽;茶叶中的抗氧化成分可以防止卤肉变质长保质期; 茶叶的抗菌消炎作用有助于增进卤肉的生安全性。 2. 搭配关注事项 (1)选择适合的茶叶 在卤肉中添加茶叶,应选择口感清淡、香气浓的茶叶,如绿茶、乌龙茶等...
茶卤牛肉是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，属于家常菜，口味鲜嫩可口。所需食材 牛肉1000克、嫩肉粉5克、红茶15克、香叶2片料酒20克、鸡精3克、冰糖10克、红卤水2000克、花椒油5克、精盐3克、制作方法 工艺流程：牛肉治净---＞码匀肉粉---＞切块氽水---＞茶叶煮汁---＞泡制牛肉---＞卤水入锅---＞加...
卤水和茶叶加一起，卤肉仍然是能吃的。用卤肉茶叶为例，具体步骤如下：1、将猪肉剁成小块；2、锅中放水烧开，加入茶叶、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、红糖、料酒；3、放入猪肉，开大火煮沸后，转文火慢炖；4、在煮的过程中，用筷子在猪肉上扎个孔，使卤汁进入猪肉内；5、当食用卤下的猪肉...
1. 红茶的特质与卤肉的搭配 红茶,其是普洱茶,其特别的陈香和醇厚口感,与卤肉的美肉质相得益彰。普洱茶中的茶多酚和氨基酸成分,能够与肉类中的蛋白质发生作用,使肉质更加美,同时茶香也能有效提升菜肴的整体风味。 2. 红茶在卤肉料理中的具体运用 在卤肉料理中,红茶不仅可作为调味品,还可用于上色。将普洱茶叶与八...