茶口粉干,是闽清县著名特产之一,已有800多年的历史,与橄榄、糟菜并称“闽清三宝”,茶口村为梅溪源头的一个村落。因村之井水清香可口,象溶进香茶,故得名“茶口”,所产粉干洁白匀长、细润柔韧,且久煮不烂、翻炒不粘不碎。 粉干,即米制粉干,在我国南方具有悠久的生产历史,它以松软爽口、营养丰富、食用方便而被...
简介 茶口粉干,是闽清县著名特产之一,已有800多年的历史,与橄榄、糟菜并称“闽清三宝”,茶口村为梅溪源头的一个村落。因村之井水清香可口,象溶进香茶,故得名“茶口”,所产粉干洁白匀长、细润柔韧,且久煮不烂、翻炒不粘不碎。 粉干,即米制粉干,在我国南方具有悠久的生产历史,它以松软爽口、营养丰富、食用方...
闽清茶口粉干是福建省闽清县的特产，也是中国国家地理标志产品，理所当然地，其诞生和发展离不开当地优越的地理自然条件。一方面，茶口村位于闽东南沿海火山岩带中部地下蕴含丰富的优质矿泉水，泉水清澈纯净、甘洌清甜，因此经泉水浸泡加工出的粉干，米质光泽，洁白如玉。另一方面，当地常年伴有东南和西北风正面吹拂，阳光...
如今,在林世梅的带领下,一家三代人都很好地掌握了这门手艺。制作销售茶口粉干,已经成为其家族主要的经济来源之一。 闽清的茶口粉干在岁月长河中不断沉淀,在传承人的坚守与创新下焕发新的生机。而今,一代又一代手艺精湛的传承人,更是在传承的道路上不断...
闽清茶口粉干①粉干之于福州人,就好比,火锅之于四川人,面食之于西安人。而说到福州粉干,总绕不开闽清 “茶口”这个地方。②据《闽清县志》 (1993年版)记载,茶口粉干加工生产大约始于南宋嘉定年间,迄今已有800多年历史。2012年7月31日,原国家质检总局批准对 “茶口粉干”实施地理标志产品保护。2017年,闽清茶...
林世梅：茶口粉干的“灵魂工匠”（主题）福州晚报记者 林春长 通讯员 吴玉晶 郑新润 在福州，闽清县塔庄镇茶口村的茶口粉干闻名遐迩。茶口粉干制作工艺非遗传承人林世梅出身“粉干世家”，制作的粉干远销省内外。近日，记者采访了他。林世梅家族的粉干制作技艺可追溯至南宋嘉定年间（1208年）。当时，闽清茶口林氏...
茶口粉干，这一闽清县的瑰宝，承载着800多年的历史，与橄榄、糟菜一同被誉为“闽清三宝”。其诞生地茶口村，坐落于梅溪之源，因村中井水清冽如茶，而得名“茶口”。这里所产的粉干，色泽洁白，长度匀称，质地细润且柔韧异常，即便是久煮，也依旧保持原形，翻炒时更是不粘不碎，令人称奇。粉干，这一南方特色...
茶口粉干起源于南宋嘉定年间的佳话，与郑和下西洋的传说紧密相连。这位林姓小伙的聪明才智，将偶然发现的财主家下水道里的白米饭，通过巧妙的加工，变成了一种人人喜爱的美食，并将其推广开来。茶口粉干自问世以来，便凭借其独特的魅力赢得了世人的喜爱，被誉为“百吃不厌”。这种以大米为原料的粉干，不仅在中国南方...
茶口粉干以其外观洁白匀长、内质细润柔韧、久煮不糊不断、翻炒不粘不碎、食之爽口等特点深受市场青睐。然而它的独特美味离不开茶口村得天独厚的自然环境。 闽清县塔庄镇茶口村位于闽东南沿海火山岩带中部,属火山碎屑岩和火山碎屑沉积岩系,...
于是，他决定将其作为商品出售，闽清粉干由此应运而生。传说中的节俭智慧，使得粉干制作成为地方文化的重要组成，承载了闽清人民的情感。虽然这个传说无法考证其真实性，但它所蕴含的节俭精神却深深烙印在人们心中。◉ 制作工艺的改进与提升 随着闽清茶口粉干的逐渐普及，其制作工艺也在不断改进。最初的饭干虽然简单...