如果你的茶叶喝起来有这种不舒服的青涩感，那很可能是因为在制作过程中，某些环节处理得不够到位，鲜叶中的青涩物质没有完全去除。特别是乌龙茶等需要经过杀青的茶类，如果发酵不足，氧化反应不够，茶叶的口感就无法变得温和醇厚，反而会留下这种令人不愉悦的“青涩”。信号5——霉味 “霉味”，是茶叶变质最明显...
而变质茶在储存过程中，各类营养物质大量流失，因此茶汤寡淡，喝起来往往有一股水味。一些已经完全存坏的白茶，茶汤中出现了各种怪味，口感极差，还有着极度让人不适的锁喉感。这种锁喉感，是苦涩物质刺激喉咙而产生的，是白茶变质后的一种典型表现。高品质的白茶一旦变质，就失去了品鉴和储存的价值，令人惋惜，因此做...
干茶外形的改变，算是其一。风味注重清鲜、清新、清香的绿茶、清香型铁观音、黄茶等，它们一旦过期变质后，外形会存在一点鲜明变化。即，叶绿素的改变。茶叶自身的叶绿素在长时间氧化影响下，发生转变。从草绿、葱绿、黄绿等相对鲜亮的色彩，逐渐转变成暗绿、绿中泛褐等。看到干茶实物后，对比新茶刚入市的状态，可谓是...
1、茶叶干湿度 正常的茶叶应该是干燥的，摸起来有清脆感。如果茶叶摸起来软软的，潮潮的，那很可能是受潮了。2、茶叶汤色 正常的茶汤应该是清澈明亮的。如果茶汤浑浊不清，或者颜色异常，比如绿茶汤色发红，那也可能是茶叶变质的信号。写在最后 茶叶，比较娇贵，需要我们细心呵护。存茶，不是一件简单的事，要防潮...
首先，茶叶在变质过程中，会出现色泽的变化，色泽过深或者过浅，很可能表明茶叶已经发生变化，不宜食用。正常的茶叶颜色应该是像龙井茶、碧螺春茶这样的颜色，而变质茶叶颜色会变得暗淡，有些甚至会变成黄褐色或黑色，这是变质茶叶的表现。2. 香气变化 茶叶的香气是评判好坏的重要标准，茶叶进入变质状态后，香气一定会...
🍵 特别是那些冲泡后放置太久的茶叶,也就是我们常说的隔夜茶。这种茶不仅营养价值大打折扣,还会滋生大量细菌。茶叶中残留的单宁酸经氧化后会变成具有刺激性的强氧化物,对人体的胃肠有刺激作用,可能引发炎症。即使是名优茶也不例外,千万别因为舍不得丢弃而继续饮用。🍵 那么,如何防止茶叶变质呢?以下是一些小技巧...
一、闻干茶。二、闻热香。三、闻冷香。四、闻杯底香。偶尔会看到一些新茶友，把干茶倒在茶则上赏茶。随即，将茶则捧起来，凑近鼻子。但令人失望的是，这样虽然也是闻干茶，可闻到的香气却很有限，顶多只能闻到一股干燥植物的味道。事实上，闻干茶，有它的技巧。按照惯例，烫壶温杯，将泡茶时所要用到的...
变质过期的茶叶很好分辨，冲泡后无论从色泽，茶汤颜色还是口感上都会有明显的变化，只要喝一口马上就可以喝出不对来，茶汤色泽会变浅，口感变淡，没有茶香还会有股怪味。这样的茶无论任何都不能喝了。对于过期的茶叶，有些人可能觉得扔了怪浪费，可惜的，能不能废物利用呢？过期的茶叶其实也是有利用价值的，我们...
温度越高,茶叶越容易变色,茶叶中的茶多酚等有效成分氧化得越快,茶叶的品质也就下降得越快。绿茶尤其如此。低温冷藏(冻)可以有效减缓茶叶变色及陈化。💧水分和氧气 茶叶中的水分越多,保存起来越困难。一般来说,茶叶中水分含量超过5%时,茶叶品质会加速劣变,并促进茶叶中残留酵素氧化,使茶叶变质。因此,茶叶必须存放...
不然极有可能接触太多空气，空气中水分和干燥白茶结合，导致茶叶最终变质。变质的茶叶，和普通茶叶自然截然不同。下面用这4个办法来自查，看看自己的茶叶到底变没变质。《3》一、从手感判断 想看白茶是否变质，可以先触摸干茶表面。不同形态的茶叶，有不同摸法。对干茶，抓出一小把茶叶，在手里可以轻轻捏捏、搓...