如果你的茶叶喝起来有这种不舒服的青涩感，那很可能是因为在制作过程中，某些环节处理得不够到位，鲜叶中的青涩物质没有完全去除。特别是乌龙茶等需要经过杀青的茶类，如果发酵不足，氧化反应不够，茶叶的口感就无法变得温和醇厚，反而会留下这种令人不愉悦的“青涩”。信号5——霉味 “霉味”，是茶叶变质最明显...
1、茶叶干湿度 正常的茶叶应该是干燥的，摸起来有清脆感。如果茶叶摸起来软软的，潮潮的，那很可能是受潮了。2、茶叶汤色 正常的茶汤应该是清澈明亮的。如果茶汤浑浊不清，或者颜色异常，比如绿茶汤色发红，那也可能是茶叶变质的信号。写在最后 茶叶，比较娇贵，需要我们细心呵护。存茶，不是一件简单的事，要防潮...
而变质茶在储存过程中，各类营养物质大量流失，因此茶汤寡淡，喝起来往往有一股水味。一些已经完全存坏的白茶，茶汤中出现了各种怪味，口感极差，还有着极度让人不适的锁喉感。这种锁喉感，是苦涩物质刺激喉咙而产生的，是白茶变质后的一种典型表现。高品质的白茶一旦变质，就失去了品鉴和储存的价值，令人惋惜，因此做...
1. 色泽变化 首先，茶叶在变质过程中，会出现色泽的变化，色泽过深或者过浅，很可能表明茶叶已经发生变化，不宜食用。正常的茶叶颜色应该是像龙井茶、碧螺春茶这样的颜色，而变质茶叶颜色会变得暗淡，有些甚至会变成黄褐色或黑色，这是变质茶叶的表现。2. 香气变化 茶叶的香气是评判好坏的重要标准，茶叶进入变质状态后...
自封袋的密封性是有限的，不适合长期存茶。特别强调的是自封袋的拉链部分，损坏几率很大，并且随着使用频率的增加，也会逐渐变硬，失去弹力，最后难以捏合，失去“密封”的功能。另外，在日常生活中，一些茶友在捏合密封条时，几乎都是随手一捏，既没有反复捏紧，也没有检查拉链是否全部拉紧。这样的话，就会因为...
如果是因为受潮而导致发霉，可以将茶取出来，晒干后再进行密封保存，或是将其装入陶瓷罐或小罐中进行密封保存。二、吸湿 茶叶吸湿是茶叶变质的重要原因之一。由于茶叶中含有大量的水分，所以当外界空气湿度增大时，就会导致茶叶吸收空气中的水分，进而使其变质。吸湿一般有两种情况，一种是外部环境比较干燥的情况下，另...
变质过期的茶叶很好分辨，冲泡后无论从色泽，茶汤颜色还是口感上都会有明显的变化，只要喝一口马上就可以喝出不对来，茶汤色泽会变浅，口感变淡，没有茶香还会有股怪味。这样的茶无论任何都不能喝了。对于过期的茶叶，有些人可能觉得扔了怪浪费，可惜的，能不能废物利用呢？过期的茶叶其实也是有利用价值的，我们...
一、闻干茶。二、闻热香。三、闻冷香。四、闻杯底香。偶尔会看到一些新茶友，把干茶倒在茶则上赏茶。随即，将茶则捧起来，凑近鼻子。但令人失望的是，这样虽然也是闻干茶，可闻到的香气却很有限，顶多只能闻到一股干燥植物的味道。事实上，闻干茶，有它的技巧。按照惯例，烫壶温杯，将泡茶时所要用到的...
如果家里没有烘焙设备，可以用干净的纱布包裹受潮的茶叶，然后利用低档吹风机均匀吹干。最可靠的方法是找熟悉的茶艺师、茶农或茶行代为烘焙藏品，将茶叶的水分烘干至5%以下，同时还可以挥发掉可能的异味，赋予茶叶崭新的风味。烤 (1) 大多数家庭都备有烤箱，若茶叶量不多，也可方便地利用烤箱进行处理。在烘烤茶叶...
干茶外形的改变，算是其一。风味注重清鲜、清新、清香的绿茶、清香型铁观音、黄茶等，它们一旦过期变质后，外形会存在一点鲜明变化。即，叶绿素的改变。茶叶自身的叶绿素在长时间氧化影响下，发生转变。从草绿、葱绿、黄绿等相对鲜亮的色彩，逐渐转变成暗绿、绿中泛褐等。看到干茶实物后，对比新茶刚入市的状态，可谓是...