虽入口苦涩，可茶、咖啡、可可在苦涩褪去后常现回甘，让味蕾 “苦尽甘来”。茶的回甘是咖啡碱、茶多酚与茶氨酸 “协作” 成果，茶氨酸的甜鲜与后二者的苦涩中和，口腔生津，甘甜四溢。咖啡回甘与咖啡豆品质、烘焙、萃取紧密相关，优质阿拉比卡豆、适度烘焙、精准萃取，能让咖啡吞咽后，从舌根涌起甜意，香气悠长。可...
茶是茶树的叶子和芽经过加工后,用热水冲泡出来的饮品。茶树属于山茶科、山茶属,是灌木或小乔木。茶叶采摘后,经过不同工艺制作成干叶储存。常见的茶叶种类有绿茶、黄茶、黑茶、红茶和青茶(乌龙茶)。 咖啡:从果实到饮品 ☕ 咖啡是咖啡树的果种子经过加工后,磨粉冲泡出来的饮品。咖啡树是常绿灌木或小乔木,咖啡樱桃...
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科常乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严...
可可、咖啡、茶并称世界三大无酒精饮料。 可可刺激兴奋、咖啡浪漫浓郁,茶香自然清新。 一,茶。 主流观点认为饮茶是中国人首创,世界上其他地方的饮茶、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。 (世界各地的喝茶习惯) 茶叶开始被中国古人作为饮料是摘鲜叶煮饮,到南北朝时开始把鲜叶加工成茶饼。后来唐代又创制...
茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。相传,茶叶是由中国的神农氏发现的。神农氏上山采药,不知不觉尝了近72中草,引起中毒。在他口干舌燥、浑身不舒服时,恰好面前落下几片茶树叶,出于习惯,他抓起茶树叶品尝,过会儿儿顿觉神清气爽。中国现有茶树14属397种,主产长江以南各地,现代名茶则有数百种之多。传统名茶...
茶、可可、咖啡并称当今世界的三大无酒精饮料,茶为世界三大饮料之首,在饮品选择方面各具特色的偏好能反映出不同的历史时代背景。 材料一 李时珍的《本草纲目》中记载:“荼苦而寒,最能降火,又兼解酒食之毒,使人神思矍爽,不昏不睡。 材料二 秦后,茶叶的种植由我国的云、贵、川高原沿长江南下向全国传播。……...
在这三种饮料中，我最喜欢茶，当然，我是中国人，喜欢自己祖先做出来的东西，这是理所当然的，但是更深层次的原因是因为茶是这三种饮料中最有内涵、也最健康的饮料。咖啡和可可多用于休闲，咖啡喝多了伤胃，可可吃太多容易长胖，只有茶，是越喝越有气质，提神却不伤身。怎奈我就是俗人一个，喝茶喝不出道，只是...
能记录如此宽广的茶的征途 从缅甸的茶沙拉,到锡金的酥油茶,从日本茶道到英国人的茶时间,从美国人发明的冰茶、袋泡茶到俄罗斯人的茶炊……这本书跨越全球,遍访不同国家和文明的茶饮食,涵盖中国与荷兰、英国等国的茶叶贸易,记录印度、斯里兰卡等国的茶叶种植。
全景式展现茶征服世界的历史, 前所未有! 01 少有一部茶书 能涵盖如此漫长的茶的历史 它讲述了喜马拉雅山脉东部高地上隐藏的茶的起源、古老民族的饮茶方式、中国将茶发扬光大、各国众多因茶而变的人物命运,直到今日茶作为全球饮料的历史。 少有哪本茶书,能把茶的前世今生讲得如此完备!