1、 茄子杀水是灵魂：挑两根水灵灵的长茄子，洗净削皮（不去皮也行，看喜好），切成小丁，别太碎，留点口感。切好的茄子丁放盆里，撒上两小勺盐，用手抓匀，腌上十来分钟。盐一撒，茄子里的水就开始往外冒了。时间到了，找块干净的纱布（或者结实的厨房纸巾也行），把腌出水的茄子丁使劲儿攥干！这一步可别偷懒，攥得越干，
13.包好以后放在篦子上先不要上锅，盖上盖子醒发10分钟，10分钟以后生坯明显的变大，拿在手里轻飘飘的，这个时候再凉水上锅盖上盖子，开大火蒸20分钟，茄子馅的包子要蒸的久一点，这样茄子才会软烂好吃，蒸好以后焖3分钟再出锅。14.这样做出来的包子特别的松软，也不会塌陷，掰开看一下，杀过水的和没有杀过...
第10步、拌匀后可以尝试一下咸淡（因为茄子之前有撒盐，所以拌馅的时候没有加盐）第11步、茄子拌好后，面团揉好，搓条，揪面剂子，擀开！第12步、包入拌好的馅！依次包好后，二次醒发几分钟（生包子拿起来很轻的时候，说明二次醒发好啦）第13步、醒发好后，放蒸锅蒸二十分钟关火（上气算时间）！焖一两分...
1、首先来和面，280g温水化开3克酵母，酵母提前用温水化开，会更加利于发酵。再加500克面粉，面粉用普通面粉或高筋面粉都可以。搅拌成没有干面粉的絮状。再揉成光滑的软硬适中的面团。面团多揉一揉，这样包子会更加松软筋道有嚼劲，揉光滑后，盖上盖子密封发酵。2、准备两根茄子切成小丁。加盐充分抓均匀，腌5分...
第13步、放上茄子肉馅。第
煮 的时间也比较长，只有软烂入味了才好吃。这次就分享一道茄子包的做法。茄子搭配面食，做成包子，可太解馋了。这道茄子煲在我家很受欢迎。茄子软烂入味，口味是香辣的，这个口味可以自由调整，能吃辣的就加多点，吃不了的就少放点。茄子包的面皮就是普通包子的发面做法，最重要的是馅料的做法，很多朋友会直接...
茄子馅包子的做法 把一块面团发酵好后,开始准备馅料。 茄子削皮后切丁 青椒切丁 把中粗辣椒面放在茄丁上。 用油煸炒一下青辣椒丁,这样辣味香而不辣。 把热油和辣椒丁倒在辣椒面上,炝香。 再放入适量盐和五香粉、花椒粉,素蚝油、酱油等自己喜欢吃的调料。
茄子馅素包子 By 兰杏梅 茄子降血压.保护心血管.清热解毒.富含维生素E.抗衰老的作用。原料：紫茄子、面粉、蒜、纯净水、酵母、盐、食用油、辣椒面。做法步骤：第1步、紫茄子一个。第2步、削皮，切小丁。第3步、加盐.辣椒面和食用油拌匀。第4步、面粉中加酵母和水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。...
茄子馅包子 茄子馅包子的做法 健康功效 猪肉:润燥 1.温水中加入酵母、半汤匙糖,2克盐搅拌溶化,和面将面揉至面光盆光手光,等待面开。 2.将茄子洗净切丁,不要太小,撒盐,十分钟后挤压茄子中的水分。 3.肉切丁加入料酒,老抽,一品鲜搅拌。 4.肉丁,茄子丁加点玉米油,五香粉,姜粉搅拌均匀。
好吃的茄子火腿包的做法步骤 步骤1 调馅儿的时候忘记拍照了,回头补吧。 茄子切1cm左右的方丁,加一点点盐杀一下水分,放旁边备用,不能加多,会咸, 螺丝椒跟茄子切差不多的大小,火腿肠切丁,准备好这些茄子差不多了,捏干水分备用。 锅里加油,炒火腿肠,放茄子,最后放螺丝椒,盐,一点味精,炒好出锅放凉备用。