一、防止茄子氧化变黑 茄子中含有一种特殊的物质，切开后容易与空气中的氧气发生反应，导致变黑。为了保持茄子的鲜艳色泽和新鲜口感，我们可以将茄子放入含有适量盐的水中浸泡。盐可以起到阻断的作用，防止茄子氧化变黑。二、排出茄子的热毒 茄子本身含有一定的热毒。通过盐水浸泡，可以有效将茄子的热毒排出...
茄子炒菜之前腌制一下是为了让茄子更好入味，同时茄子中的苦涩味道也会被去掉。腌制好的茄子可以直接下锅清炒，这样口感会很好，而且还不会影响味道。不光是茄子，苦瓜在制作之前，也可以用盐腌制一下，这样可以去掉大部分的苦味，让苦瓜的味道更容易被人接受。茄子是很多人喜欢吃的一种蔬菜，可以做很多...
茄子为什么要用盐腌一下，再蘸淀粉用盐腌一下，它里面就有。盐味啦，要不然加上淀粉直接做的话，茄子里面没有味的。
去掉茄子中的苦涩味。茄子是茄科茄属草本至亚灌木植物，是有苦涩味的，茄子要用盐腌一下是为了去掉茄子中的苦涩味，从而使茄子风味更佳，更好吃。
不光是茄子，苦瓜在制作之前，也可以用盐腌制一下，这样可以去掉大部分的苦味，让苦瓜的味道更容易被人接受。茄子是很多人喜欢吃的一种蔬菜，可以做很多的美味，日常生活中，适量吃一些茄子也是有一定的好处的。吃茄子一定要选择鲜嫩的茄子，这样口感才会更好。买茄子的时候可以看茄子的颜色，一般来说，...
不光是茄子，苦瓜在制作之前，也可以用盐腌制一下，这样可以去掉大部分的苦味，让苦瓜的味道更容易被人接受。茄子是很多人喜欢吃的一种蔬菜，可以做很多的美味，日常生活中，适量吃一些茄子也是有一定的好处的。吃茄子一定要选择鲜嫩的茄子，这样口感才会更好。买茄子的时候可以看茄子的颜色，一般来说，...
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茄子用盐腌一下沾淀粉，这样可以把茄子里多余的水分都去了，腌了以后更入味，做出来的茄子，口感更加独特。
不光是茄子，苦瓜在制作之前，也可以用盐腌制一下，这样可以去掉大部分的苦味，让苦瓜的味道更容易被人接受。茄子是很多人喜欢吃的一种蔬菜，可以做很多的美味，日常生活中，适量吃一些茄子也是有一定的好处的。吃茄子一定要选择鲜嫩的茄子，这样口感才会更好。买茄子的时候可以看茄子的颜色，一般来说，...