0912103苹果酒酿造实验报告时间糖度二氧化碳失重ph菌体数个ml气泡感官接种220g4021610浑浊白色无酸味苹果味21504g4022310半透明浑浊增大21212g402310很少量气泡米黄色有略微的酸味20515g453710表层有少量气泡瓶底有少许乳白色沉淀19317g4539510中间和表层有气泡并有气泡不断冒出并变大浑浊减少分层更明显18521g504210泡并有...
...6正文苹果酒酿造实验报告苹果酒的酿造实验报告一、实验目的1.熟悉苹果酒的酿造工艺流程;.2.了解苹果原料的预处理及苹果汁防氧化方法;3.熟悉苹果榨汁的方法、亚硫酸的使用4.掌握果酒活性干酵母的活化方法及酵母菌接种操作;二、实验原理果酒酿造是利用酵母菌将果汁中的糖分经酒精发酵转变为酒精等产物,再在陈酿、澄...
苹果酒的酿造试验报告09〔1〕一、试验目的生疏苹果酒的酿造工艺流程;了解苹果原料的预处理及苹果汁防氧化方法;生疏苹果榨汁的方法、亚硫酸的使用及榨汁机的使用;争论外加酶制剂关心酶解对苹果酒酿造品质的影响;把握果酒活性干酵母的活化方法及酵母菌接种操作;二、试验原理发生着不同的生物化学反响,对果汁的质量起着不...
4.发酵苹果汁 将取得的苹果汁加入米曲酵母,在室温下静置3天,过滤得到苹果酒。 实验结果: 我所取得的苹果汁的糖分含量为16.6%,经过3天的发酵后,苹果酒的酒精度数为8%左右。 结论: 通过本次实验,我对苹果酒制作的工艺流程有了更深的了解,并掌握了测定苹果汁中糖分含量的方法,以及利用米曲酵母进行发酵制作苹果酒...
六、实验心得与体会 通过这次苹果酒酿造实验,巩固、扩大和加深了我们从课堂上所学的理论知识,也让我们更进一步实地了解到制作苹果酒的整个过程,使我们更加熟悉了其生产工艺流程,以及在生产过程中需要注意的相关事项。同时进一步了解了苹果酒的功能性质,不仅学会了如何酿造苹果酒,而且学会了如何测定苹果酒在酿造过程中的各...
0912103苹果酒酿造实验报告苹果酒的酿造实验报告 09生物技术(1) 一、实验目的 1.熟悉苹果酒的酿造工艺流程; 2.了解苹果原料的预处理及苹果汁防氧化方法; 3.熟悉苹果榨汁的方法、亚硫酸的使用及榨汁机的使用; 4.研究外加酶制剂辅助酶解对苹果酒酿造品质的影响; 5.掌握果酒活性干酵母的活化方法及酵母菌接种操作; ...
通过这次苹果酒酿造实验,巩固、扩大和加深了我们从课堂上所学的理论知识,也让我们更进一步实地了解到制作苹果酒的整个过程,使我们更加熟悉了其生产工艺流程,以及在生产过程中需要注意的相关事项。同时进一步了解了苹果酒的功能性质,不仅学会了如何酿造苹果酒,而且学会了如何测定苹果酒在酿造过程中的各项指标,比如说苹果酒...
《苹果酒酿造工艺实验》实验报告 专业: 姓名: 学号: 一、实验目的 为了培养我们实验研究能力和理论联系实际能力,了解果酒酿制原理,学习苹果酒酿制技术,提高我们的动手能力,把学到的书本知识运用到实际操作中,并加深我们对书本上理论知识的理解和运用,用实验室的简单操作来模拟工厂里大批量的生产,有利于我们进入工作岗...
文档标签: 苹果酒酿造实验报告 系统标签: 苹果 酒酿 发酵液 果酒 实验 发酵 苹果酒的酿造实验报告09生物技术(1)一、实验目的1.熟悉苹果酒的酿造工艺流程;2.了解苹果原料的预处理及苹果汁防氧化方法;3.熟悉苹果榨汁的方法、亚硫酸的使用及榨汁机的使用;4.研究外加酶制剂辅助酶解对苹果酒酿造品质的影响;5.掌握...