1 生产制作 (一)预处理1、苹果原料的选择及处理:脆性苹果,要求无病虫,霉烂,生青,然后用饮用水清洗并沥干水份。2、破碎取汁:先将苹果放在2% 2、破碎取汁:先将苹果放在2% 偏重亚硫酸钾中浸泡2min,然后去皮,破碎时添加6%~8% 偏重亚硫酸钾,注意添加的均匀性。3,添加果胶酶:在新鲜榨出的苹果汁中...
方法/步骤 1 1、将苹果洗净,表面水分擦干去核切成小块。同时用纯净水溶解称量好的白砂糖。2 2、把切碎的苹果和溶解好的白糖水放入瓶中。3 3、用一小勺水溶解果胶酶,然后倒入瓶中。4 4、一小勺水溶解酵母营养素并倒入瓶中。5 5、活化酵母(将酵母放入小的容器中,倒入38-40度的温水,不可超过此温度,...
方法/步骤 1 1、将苹果装进塑料袋里,放进冰箱,冻3天。2 2、三天后将苹果取出,等到能加工时,把它弄碎。用绞肉机也好,用食品处理机也好,用搅拌机也好(用搅拌机需要加水,请注意用水量不要超过5.7立升。)最简单就是菜刀和砧板。3 3、将弄碎的苹果连汁一起放进发酵容器。加入5.7立升凉水。盖上干净的...
先煮开一锅水,把准备酿苹果酒的瓶子连同盖子,还有准备舀白糖的勺子都放进去烫,然后捞出,擦干水,记得要无油无水。关于玻璃瓶:我有个10斤的专门泡酒的瓶子,但要留着稍后酿葡萄酒用,所以我用的是喝过酸奶的瓶子和装过豆豉的瓶子。其实无所谓的,真的,只要清洗干净,能循环利用的就没必要再花钱去买,只...
苹果酒的制作方法: 1、原料:在果实充分成熟、含糖量高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。 2、清洗:用清水漂洗去杂质。 3、捣碎:用机械或手工捣碎,以利榨汁。 4、榨汁:用压榨机榨汁,也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56~60%。 5、入缸:用清水洗净缸的内壁,然后倒入苹果汁,上面留取20%左右的空隙,...
下面就是好喝的微醺果酒的分享~好喝到尖叫做法超简单一学就会,你一定要试试 食材:苹果|冰块|无添加泡果酒专用酒|冰糖。 做法: 准备:苹果6个、冰糖100克,粮食酒。 做法:把苹果洗净擦干水份切大片, 苹果放玻璃瓶中,冰糖装满, 冰糖按自己口味加,倒入专用果酒,密封储存1个月即可~...
苹果酒怎么做 苹果酒的酿制方法之酿造 1、将处理好的苹果去核切片或者切成一小块一小块的,也可以用榨汁机榨汁,放在一旁待用; 2、将切片之后的苹果放入消毒后的瓶子中,加入酵母,酵母要用5%高糖水活化后加入,这样也就可以不需要冰糖了;如果酵母没有用高糖水活化,则加入酵母后需加入冰糖; ...
把发酵好的苹果酒放进蒸馏锅进行2次蒸馏,第一次蒸馏出来的苹果白兰地是属于粗馏酒,酒精度在26到30度之间,并且里面的杂质和杂醇很多,为了进一步精馏,大家需要把第一次蒸馏的粗馏酒再次进行蒸馏提纯,因为酒精的沸点比水低,温度控制很关键,第二次精馏要用小火慢蒸,蒸馏出气管顶端温度要控制在93度以内,这样蒸馏出来...
泡酒所需要的东西:苹果,冰糖,粮食酒,还有一个泡酒的瓶子 做法和比例: 1斤的苹果,250克冰糖(具体根据自己口味放就可以的)500毫升的粮食酒,注意!!!酒一定要用无添加的纯粮食酒,这样口感才会好,我用的是谷养康粮食酒,无添加的纯粮食酒 把苹果清洗干净擦干切块就可以了,然后瓶子也要清洗一下,一定要擦干,不能有水...