答:苯酚法测定可溶性糖的原理是:糖在浓硫酸作用下,脱水生成的糠醛或羟甲基糠醛能与苯酚缩合成一种橙红色化合物,在10-100mg范围内其颜色深浅与糖的含量成正比,且在485nm波长下有最大吸收峰,故可用比色法在此波长下测定。苯酚法可用于甲基化的糖、戊糖和多聚糖的测定,方法简单,灵敏度高,实验时基本不受蛋白质存...
苯酚硫酸法的反应机理主要包括两个步骤:酸碱中和反应和官能团转化。 在酸碱中和反应中,苯酚中的羟基和硫酸中的酸性氢离子进行反应,生成水和苯酚磺酸盐。这是一个快速的反应过程,生成的苯酚磺酸盐以固体的形式析出。 在后续的官能团转化过程中,苯酚磺酸盐中的芳环碳上结合了磺酸根,形成了稳定的苯酚磺酸盐产物。这个步...
其原理基于苯酚与硫酸反应生成强酸性溶液的化学特性。 在硫酸苯酚法中,首先将待测物样品与苯酚混合,在加入适量的浓硫酸。苯酚和硫酸反应生成苯酚磺酸,该反应能发生的条件是要求样品中有羟基化合物存在。苯酚磺酸是一种强酸性溶液,因此在生成的溶液中,pH值会显著降低。 反应完成后,可通过观察溶液的颜色变化来判断样品...
苯酚硫酸法是一种常用的测定多糖含量的方法,其原理是利用苯酚与硫酸的混合物将多糖分解成糖酸,然后使用精确浓度的碘液进行滴定,通过测算滴定液的消耗量来计算出样品中多糖的含量。 具体实现过程如下:首先将待测样品溶于开水中,加入预先混合的苯酚-浓硫酸混合物中,然后在混合液中加入恒定浓度的碘液,开始实时记录消耗的...
一、原理 苯酚 - 硫酸比色法是基于糖类物质在酸性条件下可以被苯酚氧化成糠醛类物质的原理进行的。该反应生成的糠醛类物质的颜色深浅与糖类物质的含量成正比。因此，可以通过观察反应溶液的颜色深浅来判断样品中的总糖含量。二、应用范围 苯酚 - 硫酸比色法适用于检测各种样品中的总糖含量，包括粮食、饮料、酒类、...
硫酸在化学界的地位可不低,大家都对它敬畏三分。它的主要任务就是促进反应,像个催化剂,帮忙加速一切。它给苯酚提供了一个舞台,两个角色在舞台上一起合作,完成了让我们测量多糖的任务。这两位搭档的配合,让我们能更快地得出结果,真是高效得让人惊叹。 测量过程其实不复杂。我们把样品和苯酚混合,然后加入硫酸。
原理多糖在硫酸的作用下先水解成单糖,并迅速脱水生成糖醛衍生物,然后与苯酚生成橙黄色化合物.再以比色法测定.试剂1. 浓硫酸:分析纯,95.5%2. 80%苯酚:80克苯酚(分析纯重蒸馏试剂)加20克水使之溶解,可置冰箱中避... 分析总结。 原理多糖在硫酸的作用下先水解成单糖并迅速脱水生成糖醛衍生物然后与苯酚生成橙黄...
１ 苯酚－硫酸比色法原理 苯酚－硫酸比色法测定多糖含量是由Ｄｕｂｏｉｓ等［１，２］提出的。其原理是：多糖或寡糖被浓硫酸在适当高温下水解，产生单糖，并迅速脱水成糠醛衍生物，该衍生物在强酸条件下与苯酚起显色反应，生成橙黄色物质，在波长４９０ｎｍ处和一定浓度范围内，其吸光度Ａ值与糖浓度Ｃ呈线性...
的高分子物质在80%乙醇溶液中沉淀,与水溶液中单糖和低聚糖分离,用碱性二价铜试剂选择性地从其他高分子物质中沉淀具有葡萄糖结构的多糖,用苯酚-硫酸反应以碳水化合物形式比色测定其含水量,其显色强度与粗多糖中葡聚糖的含量成正比,以此计算食品中粗多糖含量。