总糖含量的测定苯酚-硫酸法的实验原理为:苯酚-硫酸试剂可与游离的或寡糖、多糖中的己糖、糖醛酸(或甲苯衍生物)起显色反应,己糖在490nm处(戊糖及糖醛酸在480nm)有最大吸收,吸收值与糖含量呈线性关系。实验材料包括葡萄糖试剂、试剂盒、浓硫酸、苯酚等,实验步骤如下: 1. 材料处理:将0.5～1g所测的材料捣碎...
吸取0.2 ml的样品液,以蒸馏补至2.0ml,然后加入6%苯酚1.0ml及浓硫酸5.0ml,摇匀冷却室温放置20分钟以后于490nm测光密度。每次测定取双样对照。以标准曲线计算多糖含量。 注意 (1)此法简单、快速、灵敏、重复性好,对每种糖仅制作一条标准曲线,颜色持久。 (2)制作标准线宜用相应的标准多糖,如用葡萄糖,应以校正...
苯酚 - 硫酸比色法是基于糖类物质在酸性条件下可以被苯酚氧化成糠醛类物质的原理进行的。该反应生成的糠醛类物质的颜色深浅与糖类物质的含量成正比。因此，可以通过观察反应溶液的颜色深浅来判断样品中的总糖含量。二、应用范围 苯酚 - 硫酸比色法适用于检测各种样品中的总糖含量，包括粮食、饮料、酒类、糖果、蜂蜜等...
硫酸苯酚法测可溶性总糖含量 一、测定原理 可溶性糖主要有能溶于水及乙醇的可溶性单糖和寡聚糖。糖在浓硫酸作用下脱水生成糠醛或羟甲基糠醛能与苯酚所合成一种橙红色化合物,在10~100mg范围内其颜色深浅与糖的含量成正比,且在485nm波长下有最大吸收峰,因此可用比色法在此波长下测定。硫酸苯酚法可以用于甲基化的...
硫酸苯酚法测可溶性总糖含量一、测定原理可溶性糖主要有能溶于水及乙醇的可溶性单糖和寡聚糖。糖在浓硫酸作用下脱水生成糠醛或轻甲基糠醛能与苯酚所合成一种橙红色化合物,在lO^lOOmg范围内其颜色深浅与糖的含量成正比,且在485nm波长下有最大吸收峰,因此可用比色法在此波长下测定。硫酸苯酚法可以用于甲基化的糖、...
方法：以葡萄糖为对照品，采用苯酚-硫酸法，在490nm 处测定吸光度。结果：葡萄糖浓度在10～100mg/L 范围内与吸光度呈良好的线性关系（r=0.9995）；回收率在90.0%~101.5%范围内，测得不同品种的草莓总多糖含量在3.43%~5.43%。结论：该方法简便准确、稳定可靠，可作为草莓中总多糖含量的测定方法。关键词...
硫酸苯酚法测可溶性总糖含量一、测定原理可溶性糖主要有能溶于水及乙醇的可溶性单糖和寡聚糖。糖在浓硫酸作用下脱水生成糠醛或羟甲基糠醛能与苯酚所合成一种橙红色化合物,在10100mg范围内其颜色深浅与糖的含量成正比,且在485nm波长下有最大吸收峰,因此可用比色法在此波长下测定。硫酸苯酚法可以用于甲基化的糖、戊...
苯酚-硫酸法测定菊苣根中总糖的含量 目的:研究菊苣根总糖的测定方法。方法:采用苯酚-硫酸法,在488nm处测菊苣根中总糖的含量。结果:回归方程为Y=10.908X-0.13264,r=0.9999,线性范围为30-80μg/ml。平均回收率为103.27%,RSD=2.20%。菊苣根中平均总糖含量为平均含量为34.613mg/g。结论:方法简便,结果准确,为菊苣根...
葡萄酒苯酚法测定硫酸含量沉淀剂 刘志明,唐彦君,吴海舟,张清荣(黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆163319)摘要:葡萄酒的总糖含量是其质量和类别的重要标志。用苯酚-硫酸法测定葡萄酒中总糖含量常因干扰物质过多而无法实施或导致吸光度值测定误差很大,因此,在测定前须先用沉淀剂除去葡萄酒中蛋白质、单宁酸等杂质并脱...