一、苕皮和粉条的原材料不同 苕皮是以薯莨为原料,经过碱化、发酵、晾晒等多道工序制作而成的,是传统的湘菜食材之一。而粉条是以豌豆、红薯、玉米淀粉等为原料,经过磨浆、加工等工艺制作而成,是北方餐桌上比较常见的食材之一。 二、制作工艺不同,口感也有差异 苕皮的制作工艺比较复杂,需要经过多步骤才能成品,...
一、苕皮和红薯粉条的原料不同 苕皮是以天南星科植物苕(tiao2)提取淀粉制成的,它通常会添加其它的配料如芡实粉、藕粉、冬瓜粉等,有采用干法制作的苕皮,也有糖水做法的苕皮。而红薯粉条一般是以红薯淀粉为原料制成的,是一种纯粉类食品,没有添加其它配料。 二、苕皮和红薯粉条的特点有所不同 苕皮表面滑...
原料不同，食用方法不同。1、原料不同：苕皮是以红薯淀粉为主要原料制成的，粉条是以土豆淀粉、绿豆淀粉等为主要原料制成的。2、食用方法不同：苕皮用于烧烤、火锅等烹饪方式，粉条用于煮、炒、凉拌等烹饪方式。
主要原料都是红薯，因为陕西方言叫红薯为红苕，苕皮样子类似宽粉条，但又比宽粉条颜色深，味道不错