苔条花生米是以海藻制品苔条与花生米为核心原料的宁波传统家常菜，通过炸制工艺凸显双脆口感。该菜品在江浙沿海地区流传广泛，遵循冷油入锅、全程小火控制的核心技法，制作时需分步骤处理主辅料：先炸至花生米表皮开裂，再快速翻炒苔条释放香气，混合后依靠苔条自带的咸鲜味实现风味调和。2021年下厨房平台数据显示该菜品累计收录超140
1 备好所需食材 2 先将苔条剪成小段 3 再用手撕成细丝状 4 油倒入锅中（油量要比炒菜的油稍微多点），先别开火 5 把花生倒入油锅，开小火翻炒 6 炒至花生皮开花，颜色慢慢变深，最好再尝一尝，断生有香味即可盛出 7 用剩下的油把苔条炒到酥脆（注意别炒糊了）8 倒入炒熟的花生翻炒片刻 9 最后...
苔条花生的用料 苔条3克生花生米100克 白糖5克白芝麻10克 油5克 步骤1 冷油小火炒花生,到噼里啪啦的声音零零碎碎停止后说明花生都熟了,盛出来装在盘子里备用 步骤2 将苔台剪碎成每段大约1厘米长度 步骤3 用刚刚炒花生米的油锅余温翻炒海苔 步骤4 ...
苔条花生米的做法 1. 小贴士 一定要注意火候,怕掌握不好就一直用小火,我是个性子急的人,一会开大火一会开小火交替进行,这样熟的快,感觉差不多熟了挑一颗尝尝,有点酥软就已经熟了,晾凉就酥脆了。
苔条花生米 By ly如意 原料：花生米、苔条、食用油、盐、绵白糖。做法步骤：第1步、花生米挑去杂质。第2步、苔条挑去杂质，用剪刀✂️剪成1cm长的段，大块的撕碎。第3步、锅里加适量食用油，用中小火慢慢的翻炒。第4步、炒香后盛出，用吸油纸吸去多余的油。第5步、用炒花生米剩下的油炒香苔条段...
苔条花生米 原料:花生米、苔条、油。 做法步骤: 第1步、花生米洗净滤干~ 第2步、倒入炒锅小火烘干~ 第3步、烘干后倒入适量油(可以先试着少倒些,不够再加),小火,耐着性子慢慢炒啊炒啊炒~ 第4步、花生颜色变深,出锅前放入撕碎的苔条~(苔条还蛮咸的~) 第5步、放凉盛出,or盛出放凉。。。看心情...
【食材和配料】: 1、花生米(我喜欢用红皮小花生米,口感没有那么油腻,略带香甜味) 2、食用油(花生油最佳,适合油炸用,其次葵花油,大豆油玉米油都可) 3、苔条 4、盐 步骤3 苔条用剪刀剪成小段(比大拇指甲略大的块) 步骤4 锅热,倒油适量。(20-30毫升左右) ...
晾凉是最后一道工序。刚出锅的苔条花生米还带着热气，这时候装盘会返潮变软。找个宽口的竹簸箕摊开晾着，时不时用手指拨动两下，等摸上去完全不烫手了再装罐。要是着急吃，可以对着电风扇吹十分钟，但千万别放冰箱，低温会让海苔吸潮。常有人问为什么自家做的总不够脆，问题往往出在三个地方：一是火候没控...
宁波菜---苔条花生米 简介 上回做了苔条小鱼，今这款菜也是早餐稀饭、下酒的好搭档。方法/步骤 1 食材准备。2 苔条用手撕开，撕成小段。3 花生米洗净、沥干。4 锅内多放点冷油，开小火，放入花生米，不停地翻炒。5 然后用铲子将一勺花生米往铁锅倒下，开始为比较闷的声音。6 再继续翻炒，直至声音...
苔条花生米的做法步骤 步骤1 凉油,冷锅,倒入花生米!开火!小火!慢慢翻炒! 步骤2 准备苔条,也就是海苔! 步骤3 用剪刀,剪成1-2厘米的小段(没称分量)。多点好吃! 步骤4 花生米小火翻炒一会,关火!让热油余温,慢慢炸花生米,这样花生米口感更脆!这样反复2-3次,等花生米颜色变了(这个过程要靠经验),关火...