苏菜的特点 苏菜特点有用料广泛,以江河湖海水鲜为主,注重火候,擅长烛、烟、 熄、糯。追求本味,清鲜本和,咸甜醇正。菜品风格雅丽,形质兼美,酥 烂脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而益显其味。 苏菜的著名菜品 1、鸭血粉丝汤 第1页共4页 本文格式为 Word 版,下载可任意编辑 鸭血粉丝汤是南京的传统名吃,属金陵菜...