一般来说,3勺生抽、1勺蒸鱼豉油(如果没有蒸鱼豉油,也可以全部用生抽代替)、适量猪油是个不错的起点。 加入适量的热水,将调味料融化并搅拌均匀,这样红汤的底料就准备好啦。 高级调制方法(可选) 如果想要更地道的苏式红汤面味道,还可以尝试用鸡骨架、鳝骨、猪筒骨等食材熬制高汤,然后再将高汤与底料混合调制。不...
美味红汤面和红汤的做法：红汤面 主料 面条3两 青蒜1-2根 鸡蛋1个 辅料 酱油适量 荤油（可改用香油，不过，味道稍差一些）适量 白胡椒粉 鸡精适量 红汤面的做法步骤 1. 烧开水，水开后，将火关至极小处，打入一个鸡蛋，待其成形后再慢慢将火开大一些，等鸡蛋半透明时将其捞出备用。2. 将青蒜...
在苏州苏式⾯分为⽩汤⾯和红汤⾯，这⾥的红汤可不是红油辣，⽽是酱油的红，混合焖⾁ 卤汁的⾹味，以及熬制的⾼汤，按照⼀定⽐例调出来的红汤，⼀般红汤也配有浇头，奢侈 ⼀点的配两个三个浇头，⼀早晨能量满满。红汤⾯的酱油怎么调 最简单的搭配：荤油、⽣抽、⽼抽、盐、糖、...
1、碗里放入两勺生抽！2、蚝油，大概勺子一半或三分之一！3、大蒜一定要放，是为了增加香味，而且还要拍碎，不喜欢吃的可以少放点，然后再放点香葱，猪油，滴两滴麻油也就是香油！再放这些调料的时候可以先把水烧开！4、把煮好的面条倒入刚刚放调料的碗里，然后把面条再放入碗里面就可以开吃啦！