苏帮菜即苏州菜(yào),它是中国重要菜系之一,属于 “南甜” 风味。它的特点是选料严(jìn),制作精细, 因材施艺,四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁。苏帮菜具有色、香、味、形俱美的传统。 其代表性的菜品有:松鼠鳜鱼、苏式熏鱼、苏式酱鸭、响油鳝糊、碧螺虾仁、烂糊白菜、黄豆炖...
第一空:根据第一段中的“人们评说,苏州菜有三大特点:精细、新鲜、品种随着节令的变化而改变”可得:精细。 第二空:根据末段中的“我倒是希望苏州菜在发展与变化的过程中,注意向苏州的家常菜靠拢,向苏州的小吃学习,从中吸收营养,加以提炼,开拓品种,这样才能既保持苏州菜的特色,而又不在原地踏步”可得:既保持苏州菜...
苏州菜以其独特的风味和精致的制作工艺闻名于世。选料上乘，注重食材的新鲜度和质量，烹调过程中讲究火候和调味，追求食物的鲜甜口感，形成了浓油赤酱的独特风格。苏州菜的制作技艺精细，因材施艺，根据不同季节选用不同食材，确保菜肴的时令性和地域特色。苏州菜的烹饪技艺以炖、焖、煨见长，尤其擅长调...
苏州菜特点是用料上乘、鲜甜可口、讲究火候、浓油赤酱,不仅选料严谨,制作精细,更是因材施艺,四季有别,烹调技艺以炖、焖、煨著称,重视调汤,保持原汁。苏菜是中国八大菜系之一,苏州菜作为苏菜中苏锡菜的一个重要分支,苏州菜系中的特色小吃包括枣泥拉糕
3. 苏州菜的口味趋甜，清雅多姿，名菜有碧螺虾仁、蜜汁火方、樱桃肉等。4. 苏州菜系中的特色小吃包括枣泥拉糕、小方糕、三鲜馄饨等。5. 苏州自古“擅三江五湖之利”，丰富的美食资源，尤其是鱼资源，为苏州菜的发展提供了条件。6. 苏州菜在历史上发展悠久，从“炙鱼”开始，已经形成了特色鲜明的...
百度试题 结果1 题目苏州菜的特点是细切粗斩,制作精细,用料考究,口味浓中带甜,侧重苏烂鲜香。相关知识点: 试题来源: 解析 正确 反馈 收藏
5.根据下列材料.简要介绍一下苏州的饮食特点。 (不超过30字)苏州是东部饮食文化中心,是三大饮食文化之一(京式、苏式、广式)— —苏式饮食文化的发扬地。著名的苏式招牌菜有:松鼠桂鱼、响油鳝糊、蟹粉蹄筋、清溜虾仁、汆糟、母油整鸡、太湖蔬菜汤、雪花蟹斗、樱桃肉、酱汁肉、薰鱼、(鱼巴)肺汤、三件子、...
苏州菜，又称苏菜，是中国八大菜系之一，以江苏省苏州市为中心的江南地区风味菜系。苏州菜起源于春秋战国时期，距今已有2500多年的历史。苏州菜以其独特的烹饪技艺、精湛的刀工、讲究的色香味形和丰富的营养价值而著称于世。苏州菜在口味上的特点主要有以下几点：清淡鲜嫩：苏州菜注重原料的新鲜度和口感，...
苏州菜点有三大特点:精细、新鲜、品种随着节令的变化而变化,其灵魂是“时令”。用最新鲜的原料做出最鲜美的菜点,应时则贵,失时则贱。 陆稿荐是我每去苏州必到的,它家的熟食,尤其是酱肉更是肥而不腻入口即化,故每去必买。这次游平江路后又拐到它家,只见店门上方挂着横幅:一年一度时令佳品“酱汁肉”3月12...